（養生南瓜）南瓜新吃法，這樣做大家搶著吃，一大鍋都不夠分，真香！

古人雲：要順時而食。說的是飲食要順應自然規律，吃應季蔬果。秋天最好的蔬菜莫過於南瓜了，健康天然純綠色，營養豐富味道贊。所以，這幾天一直在吃南瓜。前幾天做了一道蛋黃炒南瓜，不同於焗，省去油炸的程序，低脂且美味，很受朋友們的歡迎。今天我們繼續用南瓜來做美食，我用它搭配香菇和雞腿，給家人做了一道美味，家人都稱讚好吃，怎麼做？您跟我來。

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材料：南瓜500克、雞琵琶腿3隻、香菇6朵、蔥頭半個、大米2量杯、油鹽適量、澱粉半湯匙、香油少許、醬油2湯匙。大家可能猜出來了，我要做的是【南瓜香菇雞腿燜飯】，飯菜一鍋出，有菜有肉有飯，飯香肉嫩，雞肉要做的滑嫩是重點，您仔細看。

雞琵琶腿剔骨切成大塊，用黃酒、鹽、澱粉、香油抓勻，然後醃制上十來分鐘。本身雞腿肉就比別的地兒的肉嫩，再加上預處理的過程，嫩上加嫩，經過烹飪也不會發柴發腥。

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南瓜去皮去籽切成大塊，蔥頭改刀切小塊，香菇去蒂切大塊待用。香菇不要切的過小，經過高溫烹飪它會縮小。

熱鍋熱油，先下蔥頭小火煸炒出香味。我喜歡把它炒至微微發焦黃，這樣蔥頭的香味充分融合到油中，燜出來的飯特別香。

接著下醃制好的雞腿肉繼續翻炒至變色，要不斷用鍋鏟翻炒，防止巴鍋。

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再依次放入香菇和南瓜，繼續翻炒三五分鐘，然後調入醬油和鹽，炒勻即可關火。

把米洗凈，放進電飯煲，水量要比平時咱們燜白米飯飯時少一些，因為南瓜會出水。

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接著把炒好的雞腿香菇南瓜一股腦地全部倒進電飯煲中，稍稍攪拌一下，讓鹽味均勻。

按下煮飯程序把飯煮熟。

燜飯即是把蔬菜炒出香氣後加到米中，然後一起燜熟，蔬菜可以是自己喜歡的任意蔬菜，但不能選擇水分過大的蔬菜，不然燜飯就水漬漬的了。

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小貼士：1、這道燜飯是咸甜口，喜歡南瓜的朋友不妨試試看；2、選擇雞腿比用雞胸肉口感要好，雞腿事先醃制一下更出色；3、給米添加水時要比平時少一些，南瓜會出水；

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