家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

1.【紅燒豆腐】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

草菇老抽；豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；蚝油；淀粉；雞精；花椒面

做法步驟：

1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右

2、准備好蔥姜蒜

3、草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁

4、蔥姜蒜熗鍋，炒出香味

5、倒入豆腐，翻炒幾下

6、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋

2.【鍋塌豆腐】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

北豆腐一塊；雞蛋兩個；淀粉兩湯匙；蔥姜適量；鹽一茶匙，千萬別放多了；糖適量；生抽一湯匙；蚝油一湯匙；泰椒依口味；雞精適量；香油少許

做法步驟：

1、姜切絲

2、蔥切片

3、泰椒切成小碎段

4、北豆腐切成撲克牌大小的厚片

5、撒一點點鹽與干淀粉醃制片刻

6、雞蛋打散

7、平底鍋熱鍋後入油

8、將豆腐裹勻蛋液

9、煎至兩面金黃

10、煎好的豆腐放在廚房紙上吸油

11、鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮

12、爆香後加入生抽和蚝油

13、加水煮開

14、加入糖，一點點鹽，鹽一定不要多！口淡的不放鹽也可以！

15、轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會兒

16、撒雞精，淋香油，出鍋即可

3.【烤豆腐】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

嫩豆腐兩大塊；辣椒粉適量；孜然粉適量；鹽、生抽、油適量；小香蔥適量

做法步驟：

1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。

2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面後把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。

3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。

4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前一分鐘撒上小香蔥。

5、豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、鹽混合物），然後撒過料的一面朝下放在烤盤上。

6、全部擺好後，再在正面撒上料。

7、花生油、生抽倒在碗裡，攪拌均勻。

8、把攪拌好的汁均勻澆淋在豆腐上即可。豆腐之間要擺得緊密些，這樣，汁和料不容易焦。烤好前1至2分鐘撒上小香蔥即可。

4.【川式家常燒豆腐】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

豆腐；肉末；花椒粉；蒜；老抽；小米辣；小蔥；鹽；家常豆瓣；淀粉

做法步驟：

1、清水煮開，加點鹽，豆腐放入燙一會兒（這樣豆腐更嫩，）熱油，肉末炒至斷色，入，蒜，老抽，家常豆瓣炒香

2、入少許水，煮沸後加入豆腐轉小火，加碎小米辣，約五分鐘後加鹽調味

3、水淀粉勾芡，裝盤，撒上花椒粉，再撒上蔥花即可

5.【蛋包豆腐丁】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

雞蛋；豆腐；火腿；香蔥；料酒；油；鹽；水淀粉

做法步驟：

1、豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。

3、豆腐切均勻小丁

4、鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開

5、下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味

6、另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水淀粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用

7、雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩

8、蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻

9、香蔥切末、火腿切丁

10、鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味

11、再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎

12、等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食欲

6.【魚香豆腐】

家常豆腐最好吃的6種做法，不一樣的做法，不一樣的美味讓您選擇

主要用料

豆腐；木耳；胡蘿卜；香蔥；番茄醬

做法步驟：

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

參考來源