不要浪費，剩米飯也有春天，6種方法讓剩飯更好吃

不要浪費，剩米飯也有春天，6種方法讓剩飯更好吃

剩米飯怎麼辦？扔掉太可惜了。所以，以下就整理了6種剩米飯的做法，希望大家喜歡~

還有，怎樣判斷剩米飯是否變質呢？這個嘛，其實很簡單。首先，剩下的米飯不要放太久，最好在24小時內吃掉，而且要放到冰箱中冷藏哦。其次，如果米飯發黃、變硬；聞起來有一股怪味；用筷子滑一下，米粒不再發粘，顆粒比較鬆散時，就一定是變質了，這時千萬不要再食用，以免吃壞肚子。

第一道：醬油炒飯

醬油炒飯，經典炒飯的一種，也是非常家常的一種主食做法。其口味咸香，配上一碗紫菜湯，就是很好的一餐。

具體製作方法

第一步：準備食材。米飯1大碗、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蔥適量。（一定不要選擇熱的米飯，要涼透的，炒出來才好吃）

第二步：將黃瓜切成小丁、胡蘿蔔切丁、雞蛋打散、蔥切末備用。（黃瓜和胡蘿蔔切得碎一點，口感更好）

第三步：往米飯中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一點點食用油。（加一點食用油，可以防止米飯粘連，在炒的時候更加顆粒分明）

第四步：然後用鏟子將米飯拌勻，使每一粒米都裹上醬油。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞蛋倒入鍋中滑炒，然後炒成小塊盛出備用。

第六步：鍋中再倒少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味，再把黃瓜丁、胡蘿蔔丁放入鍋中煸炒1分鐘左右，然後放入1小勺鹽調味。（醬油中有鹽味，所以在放鹽的時候一定要注意一些）

第七步：將米飯放入鍋中翻炒勻均。

第八步：將雞蛋放入鍋中。

第九步：一邊炒一邊顛鍋，直至米飯顏色勻均、顆粒分明時關火即可。

第二道：黃金米餅

這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。

具體製作方法

第一步：準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。（胡蘿蔔丁一定要切得小一點）

第三步：胡蘿蔔焯水備用。

第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當的放一些清水。

第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）

第三道：臘味炒飯

把臘肉切成丁，配上剁椒，與新鮮蔬菜和米飯一起炒。米飯粒粒分明，夾雜著臘肉，越嚼越香。保證你會愛上。

具體製作方法

第一步：準備食材。米飯1大碗、湖南臘肉適量、剁椒適量、蒜苔適量、胡蘿蔔適量、姜適量。

第二步：將臘肉放入鍋中，然後倒入適量的水。大火燒開後轉小火煮5分鐘，然後撈出晾涼。

第三步：將臘肉切丁、蒜苔切碎、胡蘿蔔切丁、姜切末備用。

第四步：鍋中倒入一點點油，然後將臘肉放入鍋中煸炒。

第五步：將剁辣椒和薑末放入鍋中煸炒出香味。（臘肉會煸炒出一些油，如果鍋中油量太多，可以倒出一些）

第六步：將胡蘿蔔、蒜苔放入鍋中煸炒1分鐘，再放入1小勺鹽調味。

第七步：將米飯放入鍋中。

第八步：翻炒勻均，使米飯顆粒分明後即可關火。

第四道：紫菜包飯

這道紫菜包飯做法非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。做好後，不僅外觀好看，吃著也爽口。

具體製作方法

第一步：準備食材。剩米飯一碗，黃瓜適量，胡蘿蔔適量，火腿腸適量，雞蛋適量，酸蘿蔔適量，紫菜2張。（首先，剩米飯不要選用放置時間太久的。其次，做紫菜包飯的紫菜和竹簾在超市都可以買得到，很方便。還有，如果買不到酸蘿蔔，可以不用。）

第二步：將雞蛋打散，然後倒入平底鍋中煎至成熟。

第三步：將黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋分別切成長條，如圖。

第四步：往米飯中放1勺壽司醋，然後攪拌勻均。（沒有壽司醋，可以用1勺白醋加半勺白糖來代替。）

第五步：將紫菜放到竹簾上。（中間鋪一層保鮮膜可以防漏，防粘。）

第六步：把米飯勻均的鋪在紫菜上，大概厚度在0.5釐米左右。（這一步可以戴上一次手套來做，會更方便一些。）

第七步：將胡蘿蔔、黃瓜、香腸、雞蛋、酸蘿蔔分別擺在米飯上，如圖。

第八步：由一頭將竹簾捲起來，如圖。一邊卷一邊將米飯捏緊一些。（注意，不要將竹簾和保鮮膜卷進去。另外，這個會越卷越好看，多試幾次就知道了。）

第九步：卷好後用刀將包飯切開就可以了，如圖。（如果比較粘，可以往刀上擺一點點油，或者蘸一點水。）

第五道：揚州炒飯

這道炒飯配料十分豐富、色澤漂亮、米粒分明、入口清香、越嚼越有味道哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。泰國香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。

第二步：將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。

第三步：黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。

第四步：蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃制10分鐘備用。

第五步：鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。

第六步：鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。

第七步：鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。

第八步：鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。

第九步：將米飯倒入鍋中翻炒勻均。

第十步：將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。

第十一步：將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。

小提示

1、米飯一定要在晾涼後再炒。

2、胡蘿蔔、玉米、青豆短時間不容易炒熟，所以要先焯一下水。

3、雞蛋不要炒得太過，而且邊炒要邊滑成小塊。

第六道：番茄炒飯

西紅柿炒雞蛋，太深入人心的一道家常菜。而這道炒飯，就是在菜的基礎上演變而來的，其營養均衡，口感鬆軟，酸甜開胃，是非常健康、易做的一道家常主食。

具體製作方法

第一步：準備食材。涼米飯一大碗、雞蛋2個、西紅柿（中等大小）2個、香蔥適量。

第二步：在西紅柿頂部劃一個十字花刀，接著放入開水中把皮燙軟，然後撈出晾涼後，把表皮撕掉備用。

第三步：將去皮的西紅柿切成丁，香蔥切末備用。

第四步：將雞打散，然後倒入米飯中拌勻。（要使每一粒米都粘上蛋液）

第五步：鍋中倒入一點油，油熱後將米飯倒入鍋中炒散，然後盛出備用。

第六步：鍋中再倒入一點油，油熱將香蔥末放入鍋中煸炒出香味。再將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。

第七步：往鍋中倒入2勺番茄醬，然後煸炒勻均。再放入1勺白糖、1勺鹽翻炒至融化。（如果喜歡更酸一點口感的，可以再多放一點番茄醬）

第八步：將米飯放入鍋中翻炒勻均即可。

參考來源