Cranberry蔓越莓豆沙酥餅

蔓越莓豆沙酥餅

我喜歡吃蔓越莓，就在豆沙餡裡包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。這樣酸中有甜，甜中帶點酸，非常好吃。下面的分量可以做8個酥餅，步驟十分詳細，未操作的酥皮一定要用保鮮膜蓋著防止風干，室溫高的時候，松馳時放入冰箱冷藏。

蔓越莓豆沙酥餅的做法步驟

1. 水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，細砂糖2克）全部倒入盆裡

2. 揉至可以拉出薄膜的狀態，揉好後放入冰箱冷藏松馳30分鐘

3. 將油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆裡

4. 和成油酥，這個油酥揉成團即可

5. 將餡料拌勻，分成8個，每個都搓圓備用

6. 水油皮和油酥都各分成8份，搓圓。水油皮搟圓，放入油酥

7. 捏緊收口

8. 搟成橢圓形，搟的時候記得是從中間搟起，向上搟，向下搟

9. 卷起，收口朝上，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘

10. 松馳後，用手壓扁一下

11. 搟成長舌形

12. 從上往下卷起，松馳15分鐘

13. 用手指從中間壓一下，兩邊向中間靠攏

14. 用手掌壓一下

15. 搟成中間厚，四周薄的圓形，放入餡料，收口

16. 收口朝下，用搟面棍輕輕地搟扁一點，放在烤盤上，用印章在上面蓋出福字，放入已經預熱到170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘左右

參考來源