20款豆腐做法，味道鮮美，營養翻倍

小白菜豆腐丸子湯

資料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1.預備好所需資料，小白菜擇洗潔淨

2.將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段

3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，參加蔥末，姜末，少量鹽，少量胡椒粉，料酒，朝一個方向拌和均勻

4.鍋加水燒開，參加姜末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鐘，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或許用勺子挖出丸子的形狀）

5.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜色彩變深即可，參加鹽調味，關火，參加白胡椒粉、香油拌和均勻，盛出即可

茼蒿蝦皮豆腐湯

資料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:

1.預備好所需資料，茼蒿摘去老葉沖刷潔淨，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分敞開

2.將豆腐沖刷一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗潔淨

3.鍋加水燒開，下入蝦皮、姜末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的甘旨煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘

4.下入茼蒿桿撥散，燒開，茼蒿桿和葉的熟制時刻不一樣，先下茼蒿桿煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火

5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關火，參加鹽調味，淋入香油攪均即可

海帶豆腐湯

​用料

海帶；豆腐；小蔥；姜；油；味精；鹽

做法

將海帶泡開泡軟。

將海帶切成片，與姜片一同放入清水頂用大火煮開。等水沸今後轉小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。

參加豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，必定要等海帶根本熟了再放。

等海帶，豆腐差不多好了之後參加適量的油，鹽，味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。

大白菜三絲豆腐湯

用料

豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡蘿卜50g；油適量；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量

做法

預備好一切的食材。

豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。

香菇，大白菜，胡蘿卜非別洗淨切絲。

炒鍋倒油爆香蔥花

倒入白菜，香菇，胡蘿卜翻炒頃刻關火。

砂鍋參加適量的清水，放入炒過的食材。

煮上5分鐘參加鹽。

參加胡椒粉調味。

然後再放入豆腐持續煮上2分鐘。

參加雞精。

參加蒜苗花關火。

常州豆腐湯

用料

豆渣餅100克；百葉1張；鴨血150克；嫩豆腐1盒；雞蛋1個；香菜1小把；鹽適量；生粉2tps

做法

鍋內放少數色拉油，稍熱，放入豆渣餅。

將豆渣餅煎至雙面金黃色後出鍋。

在另一個鍋中放入清水，加少數鹽，放入百葉燒開過水，撈出瀝干。

將鴨血切大塊相同放入開水鍋，加少數鹽、酒去腥，燒開後撈出。

將百葉切絲，鴨血切成條狀，香菜切末。

鍋內放一鍋冷水，倒入嫩豆腐，鴨血，百葉絲，豆渣餅，中火燒開。將1個雞蛋打散，舉高手臂快速倒入湯中，構成蛋花，再加適量的鹽調味。最終，生粉加冷水混合，倒入鍋中攪勻，出鍋前再灑入香菜末，即成。

香噴噴的豆腐湯來嘍。

西紅柿平菇豆腐湯

用料

嫩豆腐1盒；西紅柿1個；平菇適量；鹽雞粉適量；高湯可有可無；蔥花胡椒粉

做法

預備好一切食材平菇洗潔淨控干水分手撕條狀西紅柿切小塊豆腐切小塊

先把西紅柿煸炒出汁，

然後放入平菇煸炒一下。

參加高湯（我用昨日煮雞的湯）煮開，沒有高湯也無所謂啦，自身平菇就很鮮美。最終參加豆腐煮至入味，加鹽，胡椒粉。

撒上香蔥即可出鍋享受！

鮮美微酸的西紅柿平菇豆腐湯太好喝了，喜愛的親們能夠在家試試！

鮮蝦豆腐湯

用料

大蝦可根據自己喜愛，喜愛大蝦能夠多放一點；嫩豆腐一塊；蔥姜適量；淀粉適量；鹽適量

做法

蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下

豆腐切小塊，放在一邊待用～

蔥姜切末

蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油

炒出蝦油後鍋中加水

水略敞開豆腐，咕嘟咕嘟～一瞬間就好啦

放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量水淀粉勾芡出鍋

撒花～蔥花^_^

開吃吧～

韓國泡菜豆腐湯

用料

五花肉片150克；韓國辣椒醬一勺；嫩豆腐一盒；辣白菜一袋；蔥片；大蒜片；青辣椒圈若干；雞精一小勺；鹽半小勺；淘米水一大碗

做法

韓國石鍋裡放一勺辣椒醬

倒入淘米水8分滿

拌和均勻

鍋裡放入辣白菜、五花肉片、鹽和雞精

放到火上大火燒開轉中小火煮15分鐘

15分鐘後參加嫩豆腐煮開

豆腐煮開後參加蔥、蒜及辣椒圈關火

清淡食譜之白菜豆腐湯

用料

大白菜4-5葉；豆腐半塊；粉絲（能夠不放）；鹽；醬油；雞精

做法

把洗好的大白菜放到鍋中干炒。用中火即可。時不時的翻炒一下，直到大白菜炒軟。我覺得這一步不能少，湯會香一點。由於咱這個湯沒有油滴。

填水。大約3-4碗水。把火調大，等水大開後，把火調成中火。

把豆腐切塊。等水滾個3，5分鐘就能夠放豆腐了。

假如喜愛吃粉絲能夠放一小扎粉絲。豆腐下鍋後等水再開了就能夠放粉絲了。

放少量鹽，少量醬油。再等個5分鐘，放少量雞精。稍作拌和後就能夠關火了。

豆腐湯

用料

嫩豆腐兩塊；黃瓜一小段；榨菜半袋；蝦皮；鹽一小勺；油可放可不放；雞蛋一個

做法

鍋中入清水，豆腐切成小塊或絲，榨菜切成丁，黃瓜切成丁，雞蛋打勻。

水開後，參加豆腐

再參加蝦皮，一點點料酒

再入榨菜、黃瓜，雞蛋一邊倒入，一邊拌和，成蛋花。

最終放入鹽，油(能夠不放)調味，即可

西紅柿豆腐湯

用料

西紅柿；南豆腐；芹菜；鹽；生抽；香油

做法

用刀在西紅柿頂端劃十字，在開水裡燙過，剝去外皮，切成小塊

南豆腐切成小塊；一小段芹菜切碎

鍋熱倒油，放入西紅柿塊，加鹽，炒至西紅柿化成汁。放入豆腐，加開水沒過豆腐，燉煮10分鐘，加點生抽調味，灑上芹菜末，淋點香油即可起鍋

彩色豆腐湯

用料

豆腐；高湯；胡蘿卜丁；玉米丁；豌豆丁；鹽；味精；蛤蜊；胡椒粉；香菜

做法

鍋中水燒開，當然有高湯最好能淋點高湯，將切好的豆腐花悄悄放入沸水中

參加胡蘿卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜能夠自選，比方筍丁、黃瓜丁等）

放入鹽、味精，再放入幾個蛤蜊，增加湯的甘旨

出鍋前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的彩色豆腐湯上桌

鯽魚豆腐湯

用料

鯽魚2條；豆腐200g；香蔥一小把；姜幾片（去皮）；油3湯匙；鹽1茶匙

做法

鯽魚宰殺好，能夠買的時候直接讓店家殺好。去潔淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，完全洗淨，控干水份，能夠用廚房紙擦干。豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結

熱鍋涼油，放入姜片爆香（能夠提前用姜片擦鍋，這樣能夠有效防止魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，相同煎至金黃色，煎魚能夠去腥和定形，不被煮爛

參加沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，由於要大火中火熬煮，防止半途水不夠添水），放入蔥結。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火持續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。最終可放香蔥或許香菜調味。喜愛稍影響的口感，也能夠調入胡椒粉

西紅柿豆腐湯

用料

西紅柿1只；豆腐1盒

做法

西紅柿像削蘋果一樣把皮削掉，這個是做好這個湯要害。切成塊。

小鍋一個加水燒開參加西紅柿

持續燒開加豆腐

加3克鹽，澆一點點椒欖油。健康甘旨的西紅柿豆腐湯成功了！

魚頭豆腐湯

用料

胖頭魚魚頭（其它魚頭也能夠）半只；豆腐一塊；蔥姜少量；蒜苗一根；料酒一湯勺；鹽少量

做法

胖頭魚洗淨用廚房紙巾吸干水分

豆腐切塊備用

蔥姜切片

蒜苗切碎

將鍋燒熱，然後參加適量的油，放入蔥姜炒香，再放入魚頭中小火慢煎至雙面金黃

參加料酒、再加開水沒過魚頭，然後將豆腐放入，我今日還加了點木耳，中小火慢燉至湯呈奶白色

參加鹽，稍燉頃刻，參加蒜苗，關火。鮮美誘人的魚頭豆腐湯就能夠享受了。

銀魚豆腐湯

用料

銀魚150克；嫩豆腐100克；胡蘿卜丁適量；木耳適量；香菜適量；白胡椒粉適量；鹽適量；雞精適量；淀粉適量（可省掉）；料酒適量

做法

洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少量鹽，醃制5分鐘左右，去去腥味

把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就能夠了，銀魚是十分容易熟的，不需要煮很長時刻

把嫩豆腐切成丁，越小越好

預備油鍋，加少量油將豆腐略微炒一下

參加開水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一同煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之後放入銀魚，煮大約1—2分鐘就能夠了

為了使湯菜不別離，可出鍋前勾入淀粉，也可省掉，但必定參加香菜！這樣滋味才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！

雞肉丸子豆腐湯

資料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊,

2.將雞肉剁成泥，放在大碗內參加蔥末、姜末、料酒、淀粉、少量胡椒粉，少量鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點咸味即可）

3.油菜洗淨，大一些的切成兩段

4.鍋加水燒開，下入豆腐和姜末燒開煮5分鐘,關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，參加鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即

韭菜豆腐蛋花湯

資料：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、

做法：

1.預備好所需資料，蝦皮投洗潔淨，韭菜擇洗潔淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩釐米的小段，韭菜梗和韭菜葉分敞開

2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入姜末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，參加鹽調味，關火，淋入香油，拌和均勻，盛出即可

排骨菌菇豆腐湯

資料：豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿卜1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：

將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分紅小朵，放在清水中浸泡清洗潔淨

鍋加水，參加料酒，姜片，冷水下入排骨，將排骨焯透，撇去浮沫，將排骨撈出用溫水洗淨待用

鍋內重新參加水燒開，下入姜片，排骨，大火燒開，轉中火，煮40分鐘

下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘

到時刻後，參加鹽調味，關火，參加蔥花，白胡椒粉拌和均勻即可，喜愛吃香菜的能夠加點香菜調味

參考來源