家常好味道，糖醋排骨、紅燒肉、水煮肉片的做法

這裡推薦幾道熱門家常菜的做法，糖醋排骨、紅燒肉、水煮肉片，家常好味道，給你家一般的滋味。

糖醋排骨

材料：

排骨、醬油、醋、蔥姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖

步驟：

1、將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁備用

2、將排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

3、放入花椒八角干辣椒，煮到筷子能扎透排骨，然後撈出

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

5、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

6、大火煮沸後調至小火燉煮,收汁後即可出鍋裝盤

紅燒肉

材料：

五花肉、色拉油、鹽、醬油、冰糖、蔥姜、八角、桂皮、黃酒

步驟：

1、五花肉連片切大塊，然後把鍋坐熱倒少許油，把肉放裡邊煸炒，煸大約十分鐘，將肉撈出來

2、炒糖色，中火把冰糖炒化改小火，炒至冒小煙，顏色到焦黃色

3、放入肉、大料和桂皮，然後放切好的蔥段和姜片，開大火，先放醬油爆香，後放黃酒炒勻後貼著鍋邊下開水，水到肉的四分之三處即可，最後放鹽，大火坐開，小火蓋蓋燜1-1.5小時後即可出鍋裝盤

水煮肉片

材料：

梅花肉、大白菜、雞蛋清、鹽、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油

步驟：

1、將梅花肉切片放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃制10分鐘

2、炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎，姜和蒜分別切末，大白菜撕成片，洗淨瀝干水分

3、炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油，再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，使之調勻

4、水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中

5、再加入醃制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老

6、將煮好的肉片倒入容器裡，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

7、另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

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