【炸雞柳】醃制一下就能上鍋炸

以前老嫌油炸食品麻煩，其實真正做起來才發現還挺容易的，它比雞塊好做的多，只切切醃制一下就能上鍋炸，吃著也比雞腿要好吃的多，怪不得兒子點名要吃它呢。自從吃過媽媽做的，兒子隔一段時間就讓做一次，回回都會光碟。讓兒子念念不忘的炸雞柳，詳細的做法分享給您，學會了也給孩子做起來吧。

【炸雞柳】

【用料】：

雞胸肉1塊，雞蛋2個，澱粉30克，麵包糠50克，蔥1段，姜1塊，黑胡椒少量，鹽1克，生抽1勺，料酒1勺，花生油500克

【做法】：

1、雞胸肉洗乾淨，用刀剔除白色的筋膜，從中間剖開一分為二，然後切成小條

2、加入蔥花薑絲、黑胡椒、鹽、生抽和料酒用手抓勻醃制半小時，讓肉條充分吸收進水分，這樣處理的肉條不腥還嫩

3、雞蛋在盤中打散，準備好澱粉

4、再準備好一盤麵包糠，我是用干土司片自己碾碎的

5、先將醃制好的肉條放在澱粉中滾一圈

6、再放入蛋液中沾上

7、最後放入麵包糠中滾一圈並抖掉多餘的

8、放入燒熱油的鍋中炸至金黃

9、撈出用廚房紙吸干表面油分

【小技巧】：

1、雞胸肉洗凈後要先用刀剔除表面的白色筋膜；

2、切成細條後先加入調味料用手多抓一下，既可以讓其入味又能吸收進水分，使炸出的肉條更嫩；

3、醃制好的肉條裹上麵包糠後要拌掉多餘的，防止在油炸時掉入鍋中。

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