和鄉下婆婆學會的紅燒肉的做法，口感肥而不膩、軟糯香甜，太香了

和鄉下婆婆學會的紅燒肉的做法，口感肥而不膩、軟糯香甜，太香了

很喜歡婆婆做的紅燒肉，每次去都會做上一大碗，口感肥而不膩、軟糯香甜，肥瘦相間，香甜鬆軟，在白米飯裡加點湯汁，在來上幾塊紅燒肉，真的是解饞又美味，每次都會吃撐，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。

這次去和婆婆學會了這道紅燒肉的做法分享給朋友們，你也學會做給家人吃吧

【紅燒肉】

材料：豬五花肉750克、油鹽適量、蔥1段、姜4片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、冰糖10粒、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、干辣椒2個

做法:

1.將五花肉洗凈，切成3釐米見方的塊

2.蔥切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽

3.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開後煮4-5分鐘，用勺子撇去血沫，將五花肉撈出待用

4.鍋加油燒熱，下入冰糖，將冰糖融化，加熱至冰糖顏色變深褐色，起密集的小泡

5.下入五花肉快速翻炒上色

6.加入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒翻炒均勻

7.加入適量熱水（要沒過肉麵）醬油，料酒，大火燒開，轉小火燉制40分鐘

8.到時間後，加入鹽，在繼續燉制20分鐘，剩少許湯汁，關火，盛出裝盤即可

小貼士：五花肉焯水時要冷水下鍋，燉制時要加入熱水，不要加冷水，鹽要後放，燉制時間要長，用冰糖炒顏色紅亮

參考來源