糯米粉做法大全，學會這幾樣，端上桌大家都搶著吃！

在大家的印象裡，糯米粉通常用來做面粉做湯圓，但除了糯米飯和面粉？糯米粉還可以做哪些小吃呢，接下來讓我們一起看看吧！

一、《糯米空心粑粑》

准備材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

二、《驢打滾》

准備材料：

糯米粉，紅豆沙，黃豆面

做法：

1、先將黃豆面炒熟。把黃豆面放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成面團。將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱。

3、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5釐米厚的長方形面團。將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。

4、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

准備材料：

糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據自己的粉團濕潤度略微調節，水不要一次性全倒入了。然後用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。

2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會糊鍋的）。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。然後將糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

准備材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗淨用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。

2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水攪拌，像和面一樣的粘度就行，然後分成若干個小面團。把小面團都揉圓，在白芝麻裡滾一圈，然後再用手揉一下，防止白芝麻脫落。做好後備用。

3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱後開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了（炸到丸子都飄起來，千萬別炸糊了哈），出鍋慮油就可以了。

五、《糖不甩》

准備材料：

糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然後用手將面揉成軟硬適中的面團，不沾手，不發渣，能搓成團即可。

2、把大的面團均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用。

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。撈出待用。

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然後將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色後停火。

5、最後盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香……

六、《雪媚娘》

准備材料:

糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、將糯米粉，玉米淀粉，細砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉勻之後放保鮮袋，冷卻後放冰箱，時間急的可放冷凍室，30分鐘左右就好了。（冷卻後再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。

4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一個。搟皮，有點粘手記得加糕粉哦。

6、打發奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鐘就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。

7、水果切丁

8、都准備好後可以包啦。拿個吃飯小碗，搟好的皮放進底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點，頂部少一點這樣好包。

9、包好就可以開吃啦！

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