超級下飯的四款美味，專治胃口不好

豉香秋辣椒

豉香秋辣椒的做法

材料：秋辣椒300、g豆豉10g、油30g、鹽1g、生抽10g、大蒜籽3粒、蚝油1.5g

步驟

1、食材准備

2、秋辣椒去蒂洗淨，瀝干水份

3、用刀拍扁備用

4、豆豉洗淨控干水分，大蒜籽去皮洗淨切片

5、熱鍋倒油，放大蒜籽、豆豉煸香

6、放秋辣椒煸炒片刻

7、放鹽翻炒均勻

8、倒蚝油翻炒均勻

9、淋入生抽翻炒均勻即可

10、起鍋裝盤。

辣炒肉末碎

食材：豬肉；大蔥；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；鹽；

做法

1豬肉剁碎，不用太細，大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段。

2鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味，出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。

糖醋排骨

原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。

做法：

1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鐘左右。

2、撈出排骨，瀝干水分。

3、盛出一小碗排骨湯備用。

4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。

6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。

7、收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。

京醬肉絲

用料：豬瘦肉 蔥白 蛋清 甜面醬 鹽 味精 料酒 白糖 蔥末 濕淀粉 花生油

1. 將豬瘦肉洗淨，切成均勻細絲。

2. 加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿。

3. 將蔥白切成絲，碼放盤子中。

4. 炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用。

5. 炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜面醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻。

6. 出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻即成。

參考來源