簡單的幾道家常菜，美味不可阻擋，還在等什麼？自己動手做起來

酸辣藕丁

食材：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；

做法：

1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃制20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、鍋裡熱油，加干辣椒，薑片，蔥花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。

3、倒入控干水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。

啤酒燒鴨

做飯：

1.把土鴨宰殺治凈後，斬成長條投入加有姜塊、蔥結、料酒的冷水鍋裡，待燒開煮一會兒後（目的是除去血水），撈出來待用。另把青筍切滾刀塊，和香菇一起下到開水鍋裡，煮斷生即撈出待用。

2.往凈鍋裡放入豬油和菜油燒熱，把汆過水的鴨塊下鍋煸干水汽後，放入泡椒、泡薑片、大蒜、八角、桂皮等翻炒幾下，再加入豆瓣醬、白糖、鹽、老抽炒勻，在倒入1瓶啤酒燒沸後，調入雞精、味精和胡椒粉，起鍋倒入高壓鍋內，關閉上汽壓5分鐘（至鴨肉熟），離火。

3.把高壓鍋裡的鴨塊倒入炒鍋，隨後放入焯過水的青筍塊和香菇塊，等到小火收濃湯汁後，淋入一點明油，便盛入盤中，撒上香菜葉便好。

韭菜炒香乾

食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

泡椒雞片

食材：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、薑絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水澱粉、胡椒粉

做法：

1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻

2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用

3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁

4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可

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