7種早餐餅的做法，不發麵不揉面，簡單幾步就能烙好早餐不用愁

土豆絲卷餅

【材料】麵粉150克、莜麵50克、土豆350克、胡蘿蔔150克、青椒50克、雞蛋1個、食鹽1勺、植物油15克

【具體做法】

1.雞蛋，麵粉，莜麵放入盆中，加入清水，拌至順滑無顆粒狀態

2.燒熱平底鍋，刷上一層薄薄的食用油，倒入蛋液，煎至兩面成熟焦香，盛出備用

3.土豆絲切成細絲，用清水沖一下，用清水浸泡，胡蘿蔔、青椒切絲

4.鍋中放適量油，油稍微熱一下，放入土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒

5.土豆要炒到保持脆干，不要把土豆絲炒綿軟了，放入鹽炒勻，出鍋裝盤

6.按照自己的喜好將蔬菜絲捲入薄餅中即可

黑椒土豆餅

【材料】土豆200克、澱粉15克、細香蔥3棵、食鹽1.5克、植物油10克、黑胡椒3克

【具體做法】

1.將土豆洗凈去皮，切小塊蒸熟或煮熟

2.取出壓成泥，加入澱粉，適量鹽拌勻

3.取小份團成小團後壓扁，一次性把餅都壓好備用

4.油裡放油預熱，放入土豆餅小火煎至一面金黃，翻面煎另一面

5.煎好的土豆餅撒上黑椒粉、香蔥即可

雞蛋軟餅

【材料】小麥麵粉60克、雞蛋1個、開水100克、蔥5根、芝麻1茶匙、豆瓣醬1湯匙

【具體做法】

1.麵粉加水攪拌均勻

2.電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻

3.待麵糊完全凝固後打上雞蛋，刮勻

4.撒上黑芝麻、香蔥

5.待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜麵醬，藉助筷子捲起即可

玉米雞蛋米飯餅

【材料】玉米1根、雞蛋2個、米飯300克、孜然粉3茶勺、植物油6茶勺、食鹽3克

【具體做法】

1.把嫩玉米洗凈掰成玉米粒，用開水煮5分鐘左右撈起瀝干水分

2.雞蛋打散攪拌均勻，加進米飯裡拌均勻，成一粒粒的米粒

3.加玉米粒、鹽、孜然粉、植物油拌均勻

4.把模具洗凈裡面刷上植物油，電餅鐺刷上一層植物油，按下煎蛋功能鍵加熱，用勺子舀一勺玉米雞蛋米飯液放進模具裡

5.煎到玉米雞蛋液定型，把模具去掉，翻面繼續煎到兩面金黃色即可，撒上香蔥末即可

蘿蔔絲餅

【材料】胡蘿蔔1根、香蔥1根、中筋麵粉3小碗、豆油1勺、精鹽4小勺、味精4小勺、五香粉3小勺

【具體做法】

1.蘿蔔擦成絲，香蔥切末，放入麵粉、精鹽、五香粉、味精，用筷子將調料與麵粉攪拌均勻

2.一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到成為粘稠的糊狀

3.鍋裡放入油，油溫熱時，舀入一大勺麵糊，用鏟子攤平

4.烙好一面後，輕輕翻面，烙至兩面金黃，出鍋即可

紫薯燕麥餅

【材料】紫薯40克、低筋麵粉115克、黃油75克、雞蛋15克

【具體做法】

1.黃油室溫軟化，加砂糖稍打發，分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次

2.將低粉過篩加入拌勻，再加入燕麥片拌勻，加入紫薯泥和勻

3.拌成麵糰，分成塊排放在烤盤上

4.180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可

蝦仁泡菜餅

【材料】小麥麵粉100克、洋蔥1/4個、香蔥2根、食鹽1/4茶匙、色拉油1勺、蝦仁50克、食鹽1/4茶匙

【具體做法】

1.泡菜，洋蔥，香蔥、蝦仁分別切成小碎丁

2.取一個大容器，放入麵粉，鹽和將近80ml涼開水，攪拌均勻成較稠的糊狀，將所有切好的碎丁放入與麵糊一起攪勻

3.中火加熱鍋中的油至七成熱，放入一點攪拌好的麵糊，用勺子壓成餅狀

4.成型後翻至另一面，繼續煎熟即可

5.出鍋裝盤，撒鹽調味即可，泡菜本身有鹹度，鹽不要放太多

參考來源