南瓜最熱門「6款做法」，好吃還「不流失營養」！

大家都知道，南瓜含有對人體的營養成分高：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

不僅可以做佳肴，還可以弄甜點小吃。南瓜特有的清香與口味讓人回味無窮！

今天給大家介紹一下6款南瓜的美味小吃做法，喜歡的朋友可以在家嘗試做做，很不錯的哦~~

第一款：南瓜餅

材料：

糯米粉110g、南瓜220g、白糖適量

做法：

1、將南瓜削皮、切片，上蒸鍋蒸熟；

2、南瓜蒸熟後拿出，放進盆中，趁熱加糖，搗成泥狀；

3、再加入糯米粉，開始和面；

4、和好面並揉成圓子、壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。

小訣竅：

把南瓜餅放進電餅鐺內煎是最好的，因為堅決不會糊鍋，且不放油也沒有關系，少吃油對身體好呢！

第二款：南瓜凍糕

材料：

日本南瓜、牛奶、三花淡奶、魚膠粉、糖、椰奶

做法：

1、日本南瓜去皮，切成小塊，蒸熟；

2、然後南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器裡，用慢速攪拌均勻；

3、加水把魚膠粉加熱至融化；

4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再次攪拌均勻；

5、倒入放盤裡，並置入雪櫃冷卻，1小時後就可以取出切塊了！美味~~

第三款：南瓜椰漿九層糕

材料：

地瓜粉(木薯粉)150g*2、南瓜泥120g、粘米粉30g、椰漿200ml、細砂糖60g、水100ml、椰漿200ml

做法：

1、准備食材，南瓜蒸熟後，取去皮南瓜泥120克；

2、一份地瓜粉加水形成白色層的粉漿先攪拌均勻備用；

3、加一份地瓜粉加南瓜泥（黃色層因為有南瓜泥），所有食材放入調理機打均勻備用；

4、取一個耐熱容器,底部與邊緣塗抹上食用油；

5、電鍋放入較多水先預熱,等到開始冒煙 (預熱好)就把耐熱容器倒入第一層粉漿水 ,蓋上鍋蓋蒸 3分鐘；

6為了讓每一層的厚度相同,倒粉漿水時我用了量杯讓份量都一樣；

7、第二次倒入另一個顏色粉漿水 ,再蓋上鍋蓋蒸3分鐘；

8、就這樣一層一層直到粉漿水用完 ,最後一層也倒入後繼續用電鍋蒸10-15分鐘, 然後等冷卻後就能切片食用。

第四款：南瓜乳酪甜點

材料：

南瓜（東升南瓜比較適合）1個、乳酪一份

做法：

1、整個南瓜洗干淨，入電鍋蒸熟，取出放涼；橫切開南瓜頭部一小片，用湯匙把南瓜子和粗纖維挖掉，多出的湯汁倒掉，形成南瓜盅備用；

2、乳酪的作法：

1） 材料： 吉利丁片2片，鮮奶200克，鮮奶油75克，細砂糖25克。 2）作法：

a、吉利丁片泡冰水至軟；

b、鮮奶、鮮奶油加糖加熱至糖融化，熄火；

c、作法2略涼，放軟化的吉利丁片拌勻待涼即成。把未成形的乳酪倒入南瓜盅裡，冰箱冷藏3-4小時成形，切開食用。

3、也可變成抹茶乳酪或有顆粒水果乳酪等等，或甜點成型之後，中心挖出一些乳酪回鍋融化，加點抹茶粉或可可粉拌勻，涼了再倒回南瓜盅，形成多層次的變化。

這道甜點，吃得時候是整片食用(包括南瓜皮)，更是健康身體環保的好選擇；一口咬下，有純朴天然的南瓜味還有濃濃香醇的乳酪味，口齒留香久久未散。

A

第五款：南瓜包子（南瓜卷）

材料：

中筋麵粉5碗、快速酵母粉5小匙、糖2鐵湯匙、鹽1小匙、水約2碗

1、中筋麵粉一衛生碗+一布丁匙速發酵母粉，我這次共用了5份；

2、糖放2鐵平匙；

3、鹽一小匙(用布丁匙舀尖尖的)；

4、全部先拌勻；

5、再加冷水約2碗；

6、揉面團,這次我有算大約500下約10分鐘；

7、揉好面團蓋蓋子夏天醒5分就好；

8、等待的時間調餡南瓜泥2碗剩下的南瓜泥放進冰箱；

9、糖2匙；

10、油2匙,8~10全部和在一起；

11、5分鐘後將面團拿出,再揉1分鐘；

12、揉成長條,橫切成2條；

13、一條搟平，鋪上南瓜泥,像卷壽司一樣卷,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠裡；

14、另一條面團做成包子,一樣放入蒸籠裡；

15、大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開關跳起馬上開蓋,按壓包子會回彈就熟了；

16、剩下的面團用塑膠袋裝起來放入冷凍庫,下回要做時再拿出來退冰使用；

17、完成包子及南瓜卷。

第六款 微咸香菜南瓜餅

材料：

南瓜泥2-3小塊、麵粉２大匙、糯米粉半匙、太白粉１中匙、紅蘿卜絲半條、香菜段、白芝麻適量、鹽巴適量、雞蛋（素食可免）１顆

做法：

1、先將南瓜蒸個一兩塊；

2、麵粉2大匙,糯米粉1大匙，太白粉1中匙；

3、加些水攪拌均勻至糊狀感；

4、再將南瓜快速攪拌至顏色融入其中；

5、放入香菜及白芝麻並放入鹽巴，適當調味後攪拌均勻；

6、再加些紅蘿卜細絲；

7、平底鍋一小匙油熱鍋，再把南瓜糊倒入鍋中，中火慢慢煎至焦香；

8、待底面煎至金黃時，再慢慢翻面繼續煎至金黃即完成~

9、南瓜的香氣夾帶著香菜氣味完全融合，微微酥脆的口感真的好吃！

參考來源