干鍋手撕雞 ! 雞肉這樣做太香了，比手撕雞好吃，香辣適口

香香的手撕雞，家裡那位最愛吃的一道菜，自己也很愛這個，但平日裡吃到的手撕雞不論如何調味，大多數時候都是作為冷盤出現。

現在天氣涼了，想吃些熱菜，於是我做一道另類的手撕雞——干鍋手撕雞，做法不難，將雞肉烤制後，再手撕來煸炒， 這道菜味道很豐富，比傳統做法更多了一重口味，一絲一絲手工撕成的雞肉，肉質細膩，香辣適中。

干鍋手撕雞

【材料】：

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雞腿2隻、姜 適量、蔥 適量、香菜 1把、干辣椒 8個、鹽焗雞粉 1包、芝麻 適量

【做法】：

１、雞腿沖洗乾淨血水，裡外都抹上鹽焗雞粉，醃制2個小時；

2、醃制好後用錫紙包裹好，入烤箱220°烤45分鐘，烤好後打開晾涼；

3、把雞腿肉撕開；

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4、準備好姜蔥，干辣椒和香菜；

5、鍋內倒入適量油，放入姜蔥，干辣椒炒香；

6、然後倒入雞肉翻炒均勻；

7、放撒入香菜翻炒均勻；

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8、最後撒上芝麻翻炒均勻即可；

香噴噴的干鍋手撕雞完成了，老公吃了我做的這一道菜後，讚不絕口！！

【小提示】：

1、一定要手撕才有味道。若用刀切，肉質會變軟，失去爽口彈牙之感，我個人尤其喜歡吃雞腿部分；

2、鹽焗雞粉是做這道菜不可缺少的調料，一般超市有售。

參考來源