【Q彈木薯糕+斑斕木薯糕做法】木薯加上淡淡的香蘭香味，真的受不住誘惑，口水直流了啊！！

上一會做了原味的蒸木薯糕。今天再來做個蒸木薯糕點，不過這次我加入了香蘭汁，所以口感上有點不同，有點清淡淡的香蘭味道，而且色澤也漂亮。綠綠的很誘人涅。

原料：

材料 （A)

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椰絲 : 1 粒 鹽 : ½ 茶匙

材料 (B)

磨碎木薯 : 500g

椰漿 : 90ml

糖 : 150g

鹽 : ½ 茶匙

香蘭汁：兌20ml水攪拌成汁

做法：

1）將椰絲加入適量的水用手渣成汁。用漏網擱取椰漿。

（可以買現成的椰漿， 不過沒有新鮮椰取的椰漿來的香）

2）過濾好的椰漿，備用。

3）木薯去皮洗淨，用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。把鹽加入木薯泥裡拌均。

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4）白椰絲加鹽拌均。

5）鍋加入水燒開，將做法（4）放入蒸5分鐘至10分鐘，取出待涼，備用。

6） 香蘭葉剪成段，加水 用攪拌機攪爛。

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7） 將 香蘭汁 過濾 。

8）木薯泥加入椰漿，加入糖拌均。在加入香蘭汁拌均。

（不嗜甜，可以減糖份量）

9)取一個圓形烘盆塗油 ，將 所有材料 攪拌均勻 倒入烘盆內 。

10) 放進蒸鍋內 , 以大火蒸約 30 分鐘至熟 , 取出 。

11) 待冷卻後切塊 , 沾上白椰絲 。

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蒸木薯糕

材料：

木薯（磨幼） 800g

椰絲 200g

木薯粉 50g

西谷米 260g

白糖 250g

水 200ml

沾面用：

椰絲 300g

鹽 1/4tsp

香蘭葉 3片

將西谷米泡在水裡30分鐘，椰絲，鹽和香蘭葉混合在一起，蒸10分鐘，備用。 將全部材料攪拌均勻，倒入抹油的蒸盤，蒸40分鐘。 冷卻後，切塊，沾椰絲吃。就算不沾椰絲，也非常好吃。

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我也放些班蘭葉在木薯糕表面一起蒸。

再補充： 這個口感會比較紮實，可以加入雙倍份量的水，做出來的糕，軟軟的。

參考來源