好看又好吃的【彩虹乳酪蛋糕Yogurt CheeseCake做法】吃再多都不會覺得膩哦

250 gram 牛油

-5 粒A 蛋

-200 gram 麵粉（篩過）

-150 細砂糖

-1-2 湯匙牛奶

-1杯yohurt ( mixed berries 味）135gm

Cheese 餡料

-250 gram cream cheese

-1 粒蛋

-50 gram 砂糖

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1. 把牛油和糖打至蓬鬆變白。把蛋一粒一粒放下去拌打，然後將牛奶放下攪拌至均勻。再把麵粉分幾次進去攪拌。最後放進yogurt。把麵糊分成兩部份，一份加上兩大湯匙 strawberry filling, 一份加入blueberry filling.分層次蒸，一層蒸八分鐘，cheese 部分蒸15分鐘，全程用小火。

2. Cheese餡料：把芝士和糖拌打至滑無顆粒，在加一粒蛋拌打就可以了 。

彩虹乳酪蛋糕

免烤的乳酪蛋糕，冷凍可以保存一個月，要吃之前再退冰就可以了

食材 （6 人份）60 分鐘

60 分鐘

消化餅乾100g

融化奶油40g

鮮奶油120g

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吉利丁片7片

奶油乳酪250g

砂糖60g

優格160g

食用色素適量

1準備6吋慕斯模，底下放一個盤子 消化餅乾壓碎+融化奶油拌勻。 倒入模具，用手壓實，冷藏備用

2吉利丁放入冰水泡軟備用。 鮮奶油煮滾後離火，放入軟化的吉利丁攪拌均勻。

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3奶油乳酪放室溫變軟，加入砂糖，攪拌成乳霜狀

4加入優格拌勻，再加入步驟2的鮮奶油拌勻。過篩備用。

5將乳酪糊分成6:5:4:3:2:1 六份，加入食用色素調成六種喜歡的顏色

6先將最比例6的乳酪糊倒入模具鋪平，再倒入比例5的乳酪糊（從正中間緩慢的倒入），整個模具連同下麵盤子拿起，輕輕往下敲，並靜置一分鐘讓乳酪糊平整

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7依序將其他乳酪糊倒入，每倒入一次都要重複步驟6讓乳酪糊平整

8全部倒入完成後，放入冷藏兩小時，脫模時用熱毛巾敷模具四周即可脫模

參考來源