平底鍋叉燒肉，簡單容易
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平底鍋叉燒肉，簡單容易
叉燒肉，是廣東燒味的一種，大概也是知名度最高的一種了。因為把肉掛在特製的叉子上燒烤，故名「叉燒」。叉燒顏色紅亮，口感略甜，新出爐的叉燒更是外焦裡嫩，鮮香四溢，只用「聞」和「看」就讓人食指大動了！
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叉燒肉
食材：
五花肉一斤半左右、薑片、蔥、八角、香葉、叉燒醬3大勺、腐乳汁1大勺、生抽1大勺
（如果有叉燒汁，用7勺，加1勺叉燒醬，因為我沒有，所以叉燒醬多放了一些）
做法：
1、五花肉去皮切2指寬的條狀備用
2、平底鍋少放一點油潤鍋，燒熱後將五花肉排好
3、下蔥姜一起煎至四面金黃
4、加入能沒過肉的熱水
5、下八角和香葉
6、下叉燒醬、叉燒汁（如果有的話），腐乳汁、生抽
7、大火煮開後轉小火加蓋燉煮
8、期間要記得翻動，最後湯汁開始大量冒泡時，就說明水份在減少，此時加入一勺蜂蜜，不斷翻動
9、不要把汁水收太干，留一些拌飯才好吃。
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