軟糯香甜的南瓜丸子，一出鍋孩子們搶著吃，父母們學起來，做法超簡單

軟糯香甜的南瓜丸子，一出鍋孩子們搶著吃，父母們學起來，做法超簡單

前些天朋友送了兩個大南瓜給我，一直放在廚房裡沒有動它，每次走進廚房，看見它靜靜的擺放在角落，就想著趕緊把它處理了，怕放久了壞掉，浪費好食材和朋友的心意。南瓜做菜，我家小妞堅決不嘗一口，怎麼哄都不吃。但是，做成南瓜球，一個接一個也吃不厭。做南瓜丸這天，恰逢小夥伴們來串門，一端出鍋就搶光了，孩子們都說太好吃了。

南瓜是個好食材，價格便宜，烹調又百搭，南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。孩子們多吃南瓜，可以促進生長發育。南瓜中豐富的胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

做南瓜丸子，比做其它小吃還簡單，只要糯米粉和南瓜，喜歡甜一點的可以酌情增加糖分，不用麵包糠也不用餡料，這樣做出來的南瓜丸子柔軟香甜，吃起來有點嚼勁，金燦燦的看著也胃口大開不是？父母們，有空可以試做給孩子吃，自己做的油炸食品可以讓孩子解解饞，食材和配料都自己掌握，完全吃的放心。

【食材】老南瓜800克 、糯米粉900克、 白糖150克 、泡打粉3克 、油適量

做法及技巧：

南瓜去皮切薄片，放入蒸鍋蒸熟至軟爛，約15分鐘左右；

蒸南瓜的同時倒出糯米粉，因南瓜存儲的水分不同，糯米粉的用量可能會有差異，揉面的時候，最好往糯米粉裡添加南瓜泥，這樣就不會出現揉到最後還不夠糯米粉的狀況。

南瓜切薄片，放入蒸鍋蒸熟至軟爛，蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁熱加入白糖、用工具搗爛成南瓜泥；

一邊加南瓜泥，一邊攪拌均勻，能順利成團，摸起來像耳垂般柔軟時就可以了，將麵糰放在案板上揉勻，再添加一點泡打粉，繼續揉一兩遍；

揉好的麵糰放進盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；

揪出一塊小麵糰，搓圓、全部搓成大小統一的個頭，待用；

熱油鍋，油溫燒至8成高，冒氣泡時，放入南瓜丸子，中火炸1分鐘左右，用筷子拌一下南瓜丸子，讓其表面受熱均勻，色澤統一、炸至南瓜丸子表面金黃色；

撈起，用廚房吸油紙吸干油即可食用

小貼士：

1. 做南瓜餅或南瓜丸子，一定要選用老南瓜。

2. 糯米粉和南瓜的比例會有一點誤差，儘量備多一些糯米粉，否則容易出現糯米粉用光了，還不能成團的尷尬局面。

3. 糖粉可以按喜好的甜度添加，我這個比例的糖粉吃起來有一點點甜味。喜歡吃甜一些的朋友估計嫌不夠糖分。

參考來源