「獨食」商機大一個人就到超商開鍋

你也會到超商解決一餐嗎？台灣便利商店已然成為現代消費者必備消費場合，近年來業者發現，小家庭人口變多，開始推出「一餐化」的包裝型態熟食，其中又以像是微波加熱、簡易半成品的比例最高！

▲「全家」以「四簡策略」概念開發媽媽煮藝商品。（圖／全家便利商店提供）

看好晚餐自煮風潮，全家便利商店昨（５）天宣布，整合旗下自有品牌FamiyMart Collection（以下簡稱FMC）覆熱即食產品線，推出全新品牌「媽媽煮藝」，首波共推出36項覆熱即時料理，其中晚餐品項佔比約6成，積極搶攻晚餐商機。為對應民眾健康飲食需求，更攜手堅持使用產地履歷食材的永豐餘生技，運用在地安心食材，共同研發5款少添加冷凍家常菜，提供消費者美味又健康的安心餐桌。

另，而隨著整體社會的飲食習慣產生質變，OK mart發現便利商店的「獨食」商機逐漸擴大，從夏季輕食的涼麵到冬季溫暖鍋物，業績逐年成長。

OKmart公關許宜茹指出，根據門市業績顯示，消費者於超商消費的主要時段為三餐時段，其中以鮮食與咖啡佔絕大比例。OK mart獨家販售現烤炸雞日銷5,000支，結合新品鮮食成功提升業績三成。針對獨食商機，推出自煮系列OK COOK，主打自己煮300秒熱食，並於推出OK餐酒館-「個人餐桌」系列，主打小吃類餐食，從55元的簡易加菜料理到135元的獨享小火鍋，一應俱全為個人餐桌備齊經典美味。另外因應季節新品-薑片豬肉丼與溫補吻仔魚粥。

▲韓式部隊鍋（圖／OK mart提供）

許宜茹說明，OK COOK自煮系列，顛覆過去消費者對便利商店只能買到微波食品的印象，強調「自煮DIY的樂趣」、「自組套餐創意」以及「自主安全衛生」，OKCOOK將自煮機、配料區、專屬清洗槽一體成型，簡單三步驟300秒即可上餐。其中因哈韓與便利性，校園門市接受度高，成為學生三餐與宵夜的最愛，銷售前三名為「韓國起士拉麵」、「麻辣燙」、「韓式部隊鍋」，搭配OKCOOK組合式可加購雞蛋、起士片或熱狗等小配料，兼顧營養與健康，上市至今最高日銷達1,557碗。

▲麻辣豬小火鍋（圖／OK mart提供）

她說，在秋冬季節，OKCOOK推新品，主打自煮豐盛，推「道地蝨目魚粥」，強調每一口都吃得到的塊狀魚肉，肉質因現煮而不乾澀，飯量加倍，以學生族為主要客層。「滑蛋牛肉飯」繼自煮麵後，再推自煮飯，簡單三步驟就可以享用大份量兼具高蛋白營養的一餐，強調1/3肉量，加一整顆蛋，甫推出已進單日銷售排行前三名。「日本薑肉片丼飯」，以日本甜薑佐醬燒豬肉片，是搭配秋冬季節溫暖又清爽的超商鮮食。

▲蝨目魚粥（圖／OK mart提供）

另，上班族準備個人晚餐，多以簡便、高CP為主要訴求，許宜茹指出，OK mart推出在地好味，強調簡單吃好料為訴求，一份55元的大甲王記系列，不但簡便且高CP外更講求多變美味，滿足個人餐桌豐富菜色的需求。包含：獨特滷汁熬製而成的大甲王記香草雞翅，香氣四溢Q中帶嫩。以及口味微辣的大甲王記醬爆雞胗，將雞胗煮至八分熟後放入秘傳滷汁滷製，香脆又有嚼勁。另外還有大甲王記麻辣粉肝，混合麻油以及生薑的香氣，口感軟嫩適中，系列商品單包55元起。另外還有「鴨肉羹」將台南在地口味帶進超商，肉嫩湯鮮，售價199元。