金針菇的2種做法：一道又酥又脆，另一道鮮美爽口。都是美味下飯菜，做法特簡單的

金針菇有「增智菇」、「一休菇」的美稱，因為金針菇能含有的營養素能有效地增強機體生物活性，對生長發育也大有益處。

今天，教大家一個金針菇新吃法，油炸的口感非常棒，酥脆可口，秘訣就是裹上雞蛋，蛋香濃郁，快來試試吧

軟炸金針菇

配料:金針菇300克、雞蛋1個、澱粉適量、鹽少許、孜然少許、辣椒麵少許、蔥花少許

烹飪步驟:

1.金針菇去掉根部 洗淨 擠幹水份

2.蛋液加少許鹽

3.幹澱粉

4.蔥花 孜然 喜歡吃辣的放少許辣椒麵

5.鍋中放油多一些

6.金針菇沾上蛋液

7.沾上幹澱粉

8.油炸至金黃色

9.撒上蔥花 孜然 辣椒麵

小貼士:

金針菇一定擠幹 要使用幹澱粉

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這道菜做起來特簡單，三樣食材金針菇，蝦仁，粉絲，只需上鍋蒸2-3分鐘即可，味道鮮美，爽滑可口。

關鍵是金針菇又稱「增智茹"，對兒童身高智力發育有良好的作用。三樣食材的搭配營養更加豐富。

下面看看它的做法吧！

【材料】金針茹一小把，粉絲一小把，新鮮蝦仁適量，生抽，料酒，胡椒粉，蒜，蔥，幹紅辣椒，油

【製作】

1、將蒜和蔥切成末備用。

2、細綠豆粉絲用溫水泡軟後瀝幹水分。

3、金針茹剪掉根部，用清水洗乾淨後焯一下，取出瀝幹水分。

4、新鮮蝦仁用少許料酒，胡椒粉，生抽醃制一會。

5、準備一個大盤子，先鋪上一層粉絲。

6、再鋪上一層金針菇。

7、把醃制好的蝦仁均勻地撒在上面。

8、最上層撒上一層蒜末和蔥末。

9、鍋裡添水，水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可。

10、蒸好後取出。

11、出鍋後撒上一層切好的紅辣椒，再澆上一層熱油即可，攪拌均勻就可以開吃了。

【小貼士】

1、蒸蝦的時間不要太長，否則蝦肉變緊變幹就不好吃了。

2、因為蒸的時間短，所以金針菇事先最好焯一下。

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