想吃宮保雞丁，教你在家做，做法簡單易學，吃一口香辣鮮香很美味

說起宮保雞丁這道大眾美食，大家應該非常熟悉。平時外出就餐的時候，許多飯店的菜單之中往往都會有這道美味的宮保雞丁，當然大家點菜的時候也很喜歡選擇這道美食。而且作為一道可口的下飯菜，搭配著米飯來吃范，非常下飯，吃一口香辣鮮香很美味。對於這樣的家常美食，應該有不少朋友都想在家也來嘗試烹飪一下，這樣隨時都能在家中吃到好吃的美食。不過往往做出的宮保雞丁會發現，雞肉不夠鮮嫩，味道要比外面飯店裡大廚做出的口味差了一些，那麼如何做出好吃的宮保雞丁呢？

其實宮保雞丁作為一道日常非常能見的美食，自然是因為烹飪起來的做法比較簡單，之所以味道做出來不夠美味，其實是一些做菜的細節沒有掌握好，下面就來講講一種非常好吃的宮保雞丁的做法，喜歡這道美食朋友可以看看。

想要做出好吃的宮保雞丁，相應的食材自然要準備齊全。大家都清楚烹飪這道美食所選用的主要食材就是雞肉。配菜可以選擇一些花生、干辣椒、大蔥、雞蛋。調味料會用到花椒、白糖、醬油、食醋、食鹽、料酒和澱粉。

可是會有人問，平時常吃的雞肉有雞脯肉和雞腿肉，製作宮保雞丁使用哪種雞肉呢？其實雞脯肉和雞腿肉都能用來做這道家常菜，只是雞腿肉搭配著醬汁的情況下，口感要更爽滑細嫩一些，但是雞脯在處理方面卻更為方便一些。

下面看看具體的做法。

第一步：先要調配用於烹飪時候的醬汁，因為雞肉是一種比較細嫩的食材，很多人在家做出的宮保雞丁口感不夠鮮嫩，有可能就是炒的時間過長，雞肉有些炒過頭了。所以為了減少雞肉的烹飪時長，調味的醬汁最好要提前調配好。醬汁的做法很簡單，將食醋、醬油、白糖和澱粉放入小碗中，加入清水攪拌均勻就能做出所需的醬汁了。

第二步：將買回家的雞腿洗凈之後，切成小雞丁，注意安全，不要切住手指。隨後將雞丁放入到碗中，加入料酒、食鹽，並向碗中加入一個打碎後的雞蛋清，最後再加入澱粉攪拌均勻，放在一旁醃制一小會。醃制的時候，可以將

大蔥洗凈後切成蔥段。

第三步：拿出炒菜鍋，加入食用油後，將熱油加熱到六成熱，隨後先放入花椒爆炒出香，之後將花椒撈出，並放入干辣椒煸炒出香辣的味道。隨後將雞丁放入鍋中翻炒，等到雞肉炒制變色之後，再將蔥段放入鍋中一同翻炒，雞肉大約八成熟的時候將醬汁倒入鍋中翻炒，之後就要將花生也要放入，炒幾下後就可以將菜盛出，宮保雞丁就做好了。