飯店大廚教我做的【番茄海鮮燴飯】竟然這麼的簡單！

材料

番茄醬2大匙、鹽少許、米一杯、番茄4個、清水500毫升、蒜頭4瓣、蝦4只、蛤蜊300克、大蒜苗適量、檸檬3片

做法

1、把番茄加入清水用攪拌機打成汁過濾備用。

2、取一口鍋，放少許油把蒜末和蝦煎香，待蝦子變色就可以取出備用。

3、倒入番茄醬炒均勻。

4、加入米飯繼續翻炒均勻。

5、加入之前攪拌好的番茄汁大火煮至沸騰，改小火煮至米飯熟透，大概需要15分鐘。

6、加入少許的鹽翻炒均勻，放入做好的蝦和蛤蜊煮至蛤蜊開口撒上大蒜苗煮片刻。

7、關火後蓋上蓋子讓它燜5分鐘，然後放上檸檬片就完成了。

小貼士

1、煎蝦時不要把蒜末煎糊了，會苦。

2、白米炒過後才能米粒分明。

參考來源