【瘦肉皮蛋粥】如何正確地做出美味的皮蛋瘦肉粥？？ 怎麼做濃香不腥，只需學會1招，你就可以開粥鋪了！

以下是今天早晨第一次做皮蛋瘦肉粥的過程

1：將裡脊肉用生抽、酒、鹽醃制20分鐘。

2：皮蛋切丁。

3：將大米與水1：10的比例放入高壓鍋煮至9成熟。

4：倒入裡脊肉、皮蛋、姜，煮5分鐘放入白鬍椒粉和少量的鹽。

完成。

吃的感覺是：

1：肉好像沒熟。

2：有股腥味，肉的腥味。

3：稀飯稍黑。

4：太稠。

5：有股不知名的臭味。

個人估計的原因是：

1：肉還需要再薄點，在小塊一點。

2：肉在醃制好以後要再洗一遍再下鍋。

3：水太少了。（不是按之前的比例，因為感覺水多，高壓鍋出鍋的時候倒了很多水）

吃了自己的黑暗料理，現在肚子好像有點不舒服。

網絡上很多做法，但是要求很多工具或者需要較長時間。

希望您能指出我的不足之處，另外能否介紹一種簡單的做法，普通的工具就能做的。

因為早飯做的時間不多，太長時間上班會遲到的。

【皮蛋瘦肉粥】

食材：

大米、瘦肉、皮蛋、薑絲、蔥花、生粉、料酒、鹽、雞精

做法：

1、先把大米在清水裡浸泡半小時，這樣煮出來的大米更軟糯；

2、瘦肉浸泡出血水，切成肉絲，放鹽、雞精、料酒、生粉醃制10分鐘；

3、皮蛋切成小塊；

4、小蔥切碎，生薑切片；

5、醃制好的肉絲，在沸水中煮變色，撈出備用；

6、大米放入壓力鍋，放適量清水（比煮粥的比例多加一些清水），用壓力鍋煮30分鐘，然後加入肉絲、薑絲、皮蛋，開蓋煮2分鐘；

7、加適量鹽、雞精，然後關火撒蔥花，完成。

自己做粥，想放多少皮蛋就放多少！大量皮蛋和瘦肉，才能體會到皮蛋瘦肉粥的美味，這個做法絕對成功，瘦肉鮮嫩、皮蛋香滑，準備好擺攤了嗎？

參考來源