秋季干燥，一定要多喝這10碗素膳湯，潤肺健脾益胃好處多

秋季乾燥，一定要多喝這10碗素膳湯，潤肺健脾益胃好處多

秋季天氣比較乾燥，「喝湯」首先講究的是潤燥潤肺，二來可以健脾益胃，三來可以達到強身健體的功效。

天冷乾燥，潤肺養陰可選白蘿蔔、白菜、百合、蓮藕、山藥、白蓮子、銀耳、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。另外，中醫認為，白色歸於肺，食物中凡為白色者，大多有潤肺的作用。

推 薦 素 食 譜

1

白菜豆腐湯

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材 料:

白菜半顆，豆腐200g，蟹味菇80g，植物油、薑片、鹽適量

做 法：

1、食材處理好

2、熱鍋冷油，入薑片炒香

3、放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會

4、加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎

5、最後放進蟹味菇

6、加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就行

2

菌菇乾菜蘿蔔湯

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材 料:

白蘿蔔1根，猴頭菇4-5顆，松蘑4-5片，干蕨菜1小把，食用油、薑片、鹽適量

做 法：

1、食材處理好 

2、炒鍋熱油，下薑片爆香，下菌菇翻炒至香

3、再加入乾菜翻炒片刻

4、炒好的菜倒入砂鍋中，緩緩倒入泡松蘑的水，放入白蘿蔔塊加水沒過食材

5、大火燒開轉小火慢燉1小時左右

6、燉好加鹽調味即可

3

消食蘿蔔湯

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材 料:

白蘿蔔60克，陳皮3克，山楂片10克

做 法：

1、白蘿蔔去皮切片 

2、陳皮和山楂片浸泡20分鐘，去掉陳皮和山楂表面的浮灰，然後把陳皮清洗乾淨

3、將所有的食材都倒入鍋中，加600ml左右的清水

4、大火燒開後，轉小火繼續煮10－15分鐘即可

4

紅豆蓮藕素湯

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材 料:

紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當歸2片，生薑2片

做 法：

1、紅豆提前幾小時浸泡；

2、蓮藕颳去皮切小片；

3、所有材料一起下鍋，加水3碗；

4、大火燒開，轉小火煲上1個小時即可。

5

板栗百合蓮子湯

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材 料:

板栗100g，去芯蓮子100g，百合干30g，紅棗10顆，紅糖30g

做 法：

1、百合干提前用清水浸泡3小時

2、將板栗肉、蓮子、紅棗全部放入鍋中，加4碗水

3、水開後加入紅糖，小火煮約1小時，煮到蓮子和板栗綿軟即可

4、加入泡好的百合干

5、繼續煮15分鐘即可出鍋

6

蓮藕百合湯

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材 料:

蓮藕60g，干山楂、干百合適量

做 法：

1、蓮藕去皮切碎

2、百合和山楂浸泡清洗。

3、鍋中燒開水，把食材放入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋熬煮40分鐘。

4、開蓋攪拌一會，煮到湯汁濃郁，就可以出鍋了

7

胡蘿蔔銀耳雪梨粥

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材 料:

雪梨1個，胡蘿蔔1條，銀耳適量，大米、小米、藜麥適量

做 法：

1、胡蘿蔔切成碎粒

2、雪梨擦絲後，切成小丁

3、銀耳泡發後也稍微切碎一些

4、食材全部倒入小鍋中，倒入凈水，煮開後小火

5、大約30分鐘左右。銀耳也煮好了，就可以了

8

冰糖雪梨銀耳羹

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材 料:

雪梨2個，銀耳1朵，冰糖20克，枸杞適量

做 法：

1、銀耳泡發洗凈撕小朵

2、把處理好的銀耳放入燉鍋加適量水先燉20分鐘

3、雪梨削皮去心，切小粒。

4、雪梨粒加入到燉好的銀耳湯裡，並加入老冰糖。

5、加入枸杞。再燉10分鐘即可。

9

紅薯山藥湯

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材 料:

山藥1根，紅薯1個，冰糖80g，桂花適量

做 法：

1、紅薯山藥去皮，分別切成薄片

2、然後將紅薯山藥放入鍋裡加入適量清水和冰糖一起煮開後轉小火煮10分鐘

3、裝碗，撒上桂花即可

10

松茸山藥湯

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材 料:

松茸，山藥，枸杞，鹽各適量

做 法：

1、紅薯山藥去皮，分別切成薄片

2、干松茸用礦泉水泡一小時左右，洗凈，用小刀將乾枯的部分削去

3、加入松茸、山藥，放入礦泉水至8分滿

4、大火燒開，去泡沫，加蓋小火煮25分鐘

5、加入枸杞，再煮5-10分鐘，放入少量鹽即可

參考來源