幾道簡單易學好吃的家常菜，營養健康又美味，全家都喜歡

豆花烏魚片

原料：烏魚片200克，內脂豆腐2盒，大頭菜粒20克，酥黃豆顆10克，酥花仁粒10克，饊子碎粒10克，姜米、香蔥花、香菜各少許。

調料：

蛋清豆粉、豆瓣醬、自製二荊條辣椒粉、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水澱粉、鮮湯、雞油、菜油各適量。

製作：

1、把烏魚片沖洗凈納盆，加鹽、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌勻後，逐片放入沸水鍋煮斷生，撈出來待用。

2、凈鍋上火，放菜油、雞油先以中火燒熱，待下豆瓣醬炒至油色紅亮時，下姜米、辣椒粉炒香出味，再摻入鮮湯

燒開並加入鹽、白糖、味精，然後倒入內脂豆腐塊，改小火慢燒3分鐘，再把烏魚片放鍋裡燒入味，用水澱粉收汁並淋保寧醋，最後起鍋裝碗，撒入大頭菜顆、酥黃豆、酥花仁粒、饊子、蔥花和香菜，即成。

青椒炒雞蛋

食材：青椒、雞蛋 、味精、醋

做法：

1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞

蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋

核桃蛋黃豆腐

食材：內酯豆腐200克、核桃30克、鹹鴨蛋20克、甜辣醬60克、細香蔥5克。

做法：

1.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟麵杖壓碎，鹹蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花。

2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

3.將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。

桃仁雞湯腿

食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、姜、草果、大料、小茴香。

做法：

1. 蔥切段、姜切片、冬瓜去皮切大塊，雞腿肉切塊涼水下鍋焯水，大火燒開，將雞腿肉內的血沫焯出，撈出雞腿肉反覆沖洗乾淨。

2. 將鍋內放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉小

火蓋蓋燉30分鐘。

3. 加少許鹽調味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜變成透明，點入少許香油即可出鍋。

肉片炒萵筍葉

材料：萵筍500g、豬肉150g、蒜子10g、油適量、鹽適量、蚝油少許

步驟

1、豬肉切片，用油鹽和蚝油醃10分鐘

2、把萵筍切成兩段，取葉子

3、切段，洗凈

4、蒜子剁成蒜蓉

5、起油鍋

6、爆香蒜蓉，加入豬肉

7、加入少許清水，蓋上蓋，煮至豬肉熟，盛出

8、另起油鍋，加入萵筍葉，加入鹽，炒勻

9、炒至斷生便可。

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