簡單的把魚蒸熟，倒入自己調製好的醬汁（附調法）非常鮮甜下飯哦。

簡單的把魚蒸熟，倒入自己調製好的醬汁，非常鮮甜下飯哦。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

魚尾【任何一種】1條

金針菇【洗淨取出泥部分】1包

調味料

素食蠔油2大匙

淡醬油2大匙

食油3大匙

麻油1小匙

配料

青蔥【切絲】1棵

紅辣椒【切圈，可以不加】1條

嫩薑【切絲】10片

1預備材料

2把魚尾洗淨，金針菇放在碟子上，魚尾在上，下鍋蒸熟

3取出鍋加入食油，麻油，薑絲和蒜蓉爆香，連油盛起在碗中。 加入素食蠔油和淡醬油，熱水2大匙攪拌均勻

4蒸好的魚，倒掉多餘的水分。 淋上調好的醬汁，撒上青蔥絲辣椒絲即可享用。

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呢味冬菜蒸鯇魚腩真係白飯的好搭檔，魚腩夠曬滑嘟嘟，連小朋友搶住食！

食材 （5-6人） 15分鐘內

材料：

鯇魚腩1大塊740克

天津冬菜60克

薑絲15克

調味料：

萬字蒸魚豉油2湯匙

蔥絲適量

熟油適量

1新鮮鯇魚腩叫魚檔老闆幫手打鱗，颳去肚腩黑色的薄膜、洗淨備用；天浸冬菜浸5分鐘，用大量洗淨，隔去冬菜內的沙，揸乾水份切碎；

2用刀在魚腩上骨切三刀【方便蒸熟】，底同面都舖上薑絲

3舖上冬菜，放入滾水中蒸水蒸12分鐘

4將蔥絲放上蒸好的魚腩上，淋入2湯匙萬字蒸魚豉油

5鑊燒熱，倒入適量油煮熱，將熟油淋在蔥絲上，即成

參考來源