五香小土豆，一口一口吃掉憂愁
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春天小土豆上市的時候，用水煮熟去皮，回鍋煎至表皮酥脆，加入花椒粉、辣椒粉、孜然等，簡單好做，是在家追劇的小幫手。
五 香 小 土 豆
相比大土豆，小土豆吃起來一口一個，表皮的脆嫩和內部的鬆軟混合，口感很舒服。
一口一口吃掉憂愁~
材 料：
春天小土豆
配 料：
辣椒面、花椒面、孜然粉、
白芝麻、白糖、鹽、菜籽油
制 作 步 驟：
1.清洗土豆表皮，加入鍋裡用水煮。
2.待水沸騰後加入鹽，轉中火煮10分鐘左右至土豆耙軟。
3.撈起煮好的小土豆，手撕去皮。
4.小土豆去皮比較容易，和番茄去皮很像。
5.起油鍋，油熱後加入小土豆，中火慢煎。
5.土豆表皮開始收縮變色，用筷子稍加翻動，繼續煎至兩面出現脆皮，顏色也比較均勻。
6.加入白糖、鹽、辣椒面、花椒面、孜然粉，翻炒均勻。
7.繼續中火煎出調料香味，等到覺得土豆口感可以，撒上芝麻起鍋。
五香小土豆，一口一口吃掉憂愁。春天的小土豆，新鮮的感覺很舒服。
這一碗的分量，看部電影剛好。
紅 燒 小 土 豆
材 料
土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
步 驟
-
土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
2.坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，加入老抽上色，翻炒。
3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋。
4.加一點蔥花做裝飾，一道色香味俱全的紅燒小土豆就大功告成了。
小 貼 士
1常見的大土豆切塊也可以，用小土豆比較容易去皮，煎的時候容易兩邊均勻脆皮。
2土豆煮的時候就放鹽，這樣土豆有基礎鹹度，後面加鹽只是調節鹹淡。
3五香口味使用家中常見調料，也可加入干辣椒、黃豆醬、白醋、野山椒等其它調料，做出甜辣、酸辣等口味。
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