這蝦餅，孩子一看眼發「直」，不用麵粉，不用麵包糠，營養鮮香

大蝦的吃法有很多，對於孩子來說，剝蝦是比較費勁的，炒蝦仁又吃膩了，於是我研究出了新的吃法。這蝦餅，孩子一看眼發「直」，不用麵粉，不用雞蛋，營養鮮香。

鮮蝦最誘惑的吃法之一，莫過於蝦餅。

蝦不在大，大小適中的蝦仁鮮明透亮，軟中帶脆。

今天小編分享給大家的這款蝦餅不僅好吃，關鍵是失敗率極低，蝦仁等各色食材手打調和成泥，按成厚薄適中的餅狀，在適當的油溫下煎炸，出鍋後鋪上一層肉鬆，入口松而脆，堪稱出鍋沒，孩子特別愛吃，一出鍋看見蝦餅眼都發直了，製作過程中不用麵粉也不用麵包糠，特別營養特別香！

肉鬆蝦餅

配料：

蝦仁 適量、澱粉 適量、雞蛋 適量、白鬍椒粉 適量、鮑魚汁 適量、精鹽 適量、春卷皮 適量、色拉醬 適量、肉鬆 適量

烹飪步驟：

1.『食材』 蝦仁/澱粉/雞蛋/白鬍椒粉 鮑魚汁/鹽/春卷皮/色拉醬/肉鬆

2.蝦仁一半切成蝦粒，另一半壓扁剁成肉泥放入容器中。

3.加入澱粉、蛋清、白鬍椒粉、鮑魚汁、鹽順時針攪拌上勁。

4.醃制10分鐘。

5.取一張春卷皮，抹上適量的蝦泥。表面再蓋上一張春卷皮，輕輕壓平。

6.鍋中多倒一些油，油溫5成熱時入蝦餅

7.中火煎至一面定型。

8.轉大火煎至金黃，撈出。

9.蝦餅上塗一層色拉醬後鋪上肉鬆。

10.切成喜歡的形狀即可。

烹飪小貼士：

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

你學會肉鬆蝦餅的做法了嗎？

參考來源