超香超好吃！【6種超人氣糯米飯做法料理！】

據說糯米有暖胃作用，而且糯米飯還可以讓肚子吃的飽飽的~好滿足呀！ 突然想吃糯米飯？ 其實用簡單材料或用電飯鍋都可煮出好味的糯米飯！ 馬上來學做啦！ 1【糯米飯】

材料：糯米 500g （浸泡隔夜） 花生 250g （浸泡隔夜） 叉燒 130g （切粒） 臘腸 2條 （切粒） 香菇 6 朵 （浸軟，切粒） 蝦米 3 大匙 （浸軟，剁碎） 蒜茸 1大匙 清水 300ml調味料：蚝油 1大匙 生抽 1大匙 鹽 ½ 小匙 黑醬油 ½ 小匙 胡椒粉 適量做法： 花生放入鍋中煮軟備用。 燒熱一大匙油爆香蒜茸和蝦米，加入臘腸，香菇，叉燒和花生炒均， 再加入瀝乾的糯米和調味料add water 炒均。 將炒好的糯米放盛入蒸盤中，加入清水，再放入蒸籠裡以大火蒸1個小時或至軟。 食譜：珊珊的小天地 2【生炒臘味糯米飯】

材料：糯米 2杯(cp) 臘腸 2條 冬菇 8隻 蝦米 2湯匙(Tbsp) 清雞湯 250克(g) 蔥絲 1少許 鹽焗花生 1少許 老抽 2湯匙(Tbsp) 生抽 1.5湯匙(Tbsp)做法： 洗糯米後用熱水浸水2小時以上；蝦米浸15~20分鐘； 蒸熟臘腸、冬菇和蝦米，將臘腸和冬菇切粒；蛋發好後煎成蛋皮切絲； 用中火燒熱易潔鑊不需落油爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起；

隔去浸糯米水後，用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米，(全程用中火) 儘量將糯米平鋪在鑊內(讓糯米平均受熱)，不斷炒至糯米干身，

分4次逐少加入雞湯，重複落湯和炒糯米至熟，

最後加入臘味、落調味炒勻，最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成。

食譜：點煮網 3【荷葉飯/荷葉糯米雞】

材料：干荷葉 3 張糯米飯：泰國糯米 3 杯 蒜和蔥茸 各 1 tbsp 蚝油 1 tsbp 老抽 1 tsp 糖 1 tsp 麻油 1 tsp 醬油 1 tbsp 胡椒粉 適量 五香粉 適量 鹽 適量 雞湯 1.5杯 （可用水和雞精粉代替）雞肉餡：Chicken Thigh 3 塊 （切成 1 寸左右的方塊） 香菇五朵 （泡軟去腳切一半） 臘腸 1 根（切片） 蝦米 一把 （熱水泡軟） 蒜和蔥茸 各 1 tbsp 鹽 1/2 tsp 胡椒粉 少許 五香粉 少許做法： 首先把荷葉泡軟，剪去梗，然後每片剪成 4張一樣大的荷葉，寬度差不多是可以放到一個飯晚上，然後可以在填滿材料之後可以很好的覆蓋材料就可以了。

糯米洗乾淨，鍋裡先炒香蒜茸和紅蔥酥，倒入糯米炒香，然後加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、醬油 1 tbsp、胡椒粉 適量、五香粉適量、鹽適量翻炒好，倒入電鍋，加入湯 1.5杯 （可用水和雞精粉代替）蒸大約30分鐘。

然後準備雞肉餡，鍋裡下一點油，把蒜蓉和蔥酥倒入炒香，然後倒入蝦米翻炒，之後加入雞肉塊翻炒，變色之後加入香菇和臘腸翻炒，然後下鹽 1/2 tsp、胡椒粉少許和五香粉少許調味。 盛起備用。

把所有的材料準備好，在一個飯碗上鋪上一片荷葉，然後放入雞肉、香菇、蝦米、臘腸，然後放上糯米飯，壓平，然後把荷葉折好。。

註：喜歡吃軟一點的可以在糯米上灑點水才折好。 然後翻過來，放到蒸籠裡，然後入蒸籠蒸45分鐘-一個小時。

蒸好的荷葉飯~

食譜：盈盈 4【黃姜糯米飯配咖喱雞】

材料：糯米 500g， 黃姜 70g， 新鮮濃椰漿 300g加入半茶匙鹽， 八角 3顆， 班蘭葉 10片做法：

黃姜舂爛取汁，黃姜渣留下來煮咖喱雞，糯米洗凈泡水1小時，瀝去水分。 把200g的濃椰漿和黃薑汁注入糯米裡，再注入適量清水泡2小時後，瀝出泡糯米的黃姜水待用。 （如圖片中顯示，水位剛剛好蓋過糯米即可） 班蘭葉洗凈剪成和蒸盤一樣的長度，墊入蒸盤內，裝入糯米和八角，放入蒸籠蒸10分鐘。 加入1/2的黃姜水輕輕攪拌均勻，繼續蒸10分鐘。 均勻的加入剩下的椰漿黃姜水，輕輕拌松米飯，繼續蒸10分鐘。 把剩下100g的濃椰漿均勻的加入米飯中，並輕輕挑松米飯，再蒸10分鐘即可。 小訣竅： 要省時就直接把糯米飯放入飯鍋裡煮熟，味道是一樣的，但口感和賣相就有分別。 【咖喱雞】

材料：肉雞半隻， 中型土豆3粒， 剩下的黃姜渣， 小紅蔥7粒， 蒜頭4瓣， 石古仔2粒， 紅辣椒6條， 辣椒干8條， 香茅3支， 肉類專用咖喱粉1茶匙， 咖喱葉2束， 新鮮濃椰漿半碗做法：

雞清理乾淨後斬件，加少許生抽、鹽、糖和粟粉醃制. 小紅蔥和蒜頭去皮，紅辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂爛，香茅拍扁。 土豆削皮切大塊狀， 下油鍋炸至外酥內熟，雞塊炸至七分熟，盛起瀝油。 鍋裡留2大匙油，加入(2)和黃姜渣慢火爆炒至出紅油、香味四溢，加入咖喱粉和咖喱葉繼續炒香。 將雞塊和土豆倒入鍋內炒勻，加入足夠蓋過雞的水大火煮滾後慢火燜煮20分鐘，偶爾翻一下。 最後再倒入濃濃的椰漿頭，加少許鹽和糖調味，大火煮滾立刻熄火即可。 小訣竅： 先油炸的土豆和雞肉，可燜煮得酥軟而不爛。 辣椒干可依個人口味增減。 食譜：心食譜 5【芒果糯米飯】

材料：芒果 1個 糯米 1碗 椰漿 200ml 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙做法： 糯米加水蒸熟 (最好先浸數小時) 椰漿加入鹽、糖，以小火煮至出現細泡，熄火，待涼。 以1/4 椰漿混和已蒸熟的糯米，拌勻。

芒果去皮，將糯米及芒果上碟，淋上椰汁便可。

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