強烈推薦7 款常在外面吃的麵食。超簡單的想吃就自己煮吧，不用再去打包了！

強烈推薦 7 款常在外面吃的麵食，想吃就自己煮，不用去打包了！

福建炒麵

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材料：4-6人

粗面 600g

豬肉 150g（切片）

魷魚 150g（切片）

蝦肉 150g（切片）

菜心 150g （切4cm長）

肥肉粒 50g

蒜茸 1大匙

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醃料：

粟粉 2小匙，水2大匙，鹽1/2小匙

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調味料：

鹽 1/2小匙

黑醬油，醬油 2大匙

上湯 / 水 2杯

糖 1/2小匙

胡椒粉 適量

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做法：

1. 將豬肉片、魷魚、蝦肉用醃料醃制10分鐘。

2. 熱鍋，把肥肉粒炸至香脆，取出待涼。

3. 油2大匙加入豬油中，炒香蒜茸，加入肉兜抄一下。

4. 倒入調味料，加入粗面，菜心，蓋好煮至汁干，炒勻，加入香脆豬油渣拌勻即可。

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食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_8.html?m=1

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咖喱面 Curry Mee

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材料：6-8人

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香料: （樁爛）

小蔥頭 20粒，蒜頭10瓣

辣椒干10條（浸軟）

紅辣椒 10條，小辣椒5條

烘香馬來棧 2小匙

蝦米 3大匙 （浸軟）

石古仔 6粒， 咖喱粉3大匙

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A：

香茅 3支，拍扁

咖喱葉 3支

雞湯 1litre

濃椰漿 1litre

雞晶 1塊

鹽 適量調味

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配料：也可加長豆

豆腐卜 200g 切半

去殼蜆肉 100g

豆芽 300g 燙熟

魚餅 2片（切片）

雞絲 150g

油麵 600g（燙過）

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做法：

1. 咖喱汁： 燒熱5大匙油，爆香香料和A料，倒入雞湯煮滾，轉小火繼續煮10-15分鐘。加入椰漿，雞晶和鹽，煮滾。再加入豆腐卜，再煮滾。

2. 將面和豆芽分別裝入碗內，蜆肉，魚餅，雞絲，淋上咖喱汁即可。

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食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/curry-mee.html?m=1

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淋面 Lam Mee

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材料：4-6人

雞 1/2隻

瘦肉 200g

蝦肉 300g

熟雞蛋 4粒，切4塊

粗面 1kg，灼熟

豆芽 300g 灼熟

青蔥粒 4大匙炸

蔥片 4大匙

蛋白 3粒

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調味料：

鹽 4小匙

蚝油 1大匙

雞晶塊 1 1/2小匙

糖 1小匙

生抽 2大匙

老抽 2小匙

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勾芡料：（拌勻）

馬蹄粉 8大匙 （water chestnut starch）

薯粉 8大匙

水 適量

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上湯料：

豬骨 600g

江魚仔 60g

沙葛 500g

蒜頭 1粒

脯魚 50g Ray fish cutlet

胡椒粒 50g

小蔥頭 10粒

清水 6000ml

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做法：

1. 上湯：所有材料放入鍋中，清水煮滾改用慢火熬煮3-4小時至出味，過濾待用。

2. 把雞、蝦仁和豬肉放入湯中， 再以慢火煮至熟透，然後盛起，雞肉切絲；蝦仁和豬肉切成薄片。

3. 湯裡加入調味料，然後拌勻的木薯粉水勾芡，加入蛋白打成蛋花。

4. 食法：將麵條，豆芽燙熟，食用時加入肉片，雞蛋再淋上湯料，撒上青蔥粒即可。

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配以辣椒醬：

辣椒糊 300ml

峇拉煎 60ml

白米醋 75ml

幼糖 2大匙

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做法：峇拉煎烘香，然後與其他材料拌勻。

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食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/lam-mee.html?m=1

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印度炒麵 Mamak Mee Goreng

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材料：4-6人

油麵 500g

羊肉 120g （切薄片）

生抽 1小匙

黑醬油 1/2小匙

胡椒粉 少許

油 4大匙

洋蔥 1粒 切絲

菜心 4條 切段

豆乾 3塊 切粒

番茄醬 4大匙

辣椒醬 2大匙

生抽 2大匙

黑醬油 1大匙

胡椒粉 少許

蛋3粒

青辣椒 3條（切片）

番茄 3粒（切片）

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裝飾：炸蔥片，青蔥粒，辣椒，酸柑

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做法：

1. 羊肉加入生抽，黑醬油和胡椒粉醃制。

2. 燒熱油，炒香洋蔥，加入菜心和豆乾炒勻。加入油麵，番茄醬，辣椒醬，生抽，黑醬油和胡椒粉，炒至面稍干。

3. 打入雞蛋，迅速兜勻，加入青辣椒和番茄炒勻。盛蝶，撒上青蔥粒，炸蔥片和酸柑即可。

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食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/mamak-mee-goreng.html?m=1

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板面 Pan Mee

材料：4-6人

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板面：麵粉 500g

鹽1/2小匙

蛋2粒

水160ml

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肉醬料：

油4大匙

蒜茸 1大匙

肉碎 400g

冬菇8朵（浸軟，切絲）

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調味料：

蚝油，生抽 2大匙

老抽，麻油 1/2小匙

胡椒粉 1/4小匙

水1杯

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湯料：

油 2大匙

蒜茸1大匙

江魚仔100g

水 4litre + 江魚仔晶塊 1個

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參考來源