【梅香蒸花腩 VS 鹹魚蒸雞塊做法】味道和口感都很讃~~記得親手弄來試試看喔

梅香蒸花腩

說起梅香鹹魚很多人都超喜歡~ 這個梅香蒸花腩，味道和口感都很讃~~記得親手弄來試試看喔。

材料；

花腩肉500g切小塊型

姜一小片切絲

蔥白3根切開

油浸梅香鹹魚3片（這個買到的大小有異，需自己衡量。）

做法；

1、先把鹹魚肉拔散，攪拌在切好的肉片，擦搓一下肉使其容易入味，再下1湯匙麻油、半小匙鹽、米酒1湯匙、薯粉1小匙和少許胡椒粉，用湯匙攪拌均衡後，放入冰箱醃1小時等。

2、取一適量碗碟，在低鋪下薑絲和蔥白，再把醃好的肉鋪排在上。

3、燒開一鍋水，滾沸後將肉放入蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘（總共20分鐘），開蓋淋1湯匙米酒，即可享用。

鹹魚蒸雞塊

鹹魚蒸雞塊

鹹魚蒸肉片我就吃多了，鹹魚蒸雞還是第一次試煮和試吃。味道我很喜歡，連兩個孩子也喜歡，他們每人還吃了三塊雞塊。。。兩歲不到的小人還蠻大吃。

材料：

雞：半隻 或 雞全腿：2 （斬塊）

鹹魚：一塊 （切條或粒，隨意）

姜：一塊 （切絲）

醃制料A：

生抽：1\2 大匙

耗油：1\2 大匙

糖：1\2 小匙

鹽：少許

麻油：1大匙

胡椒粉：少許

醃制料B：

粟粉：1大匙

油：1大匙

水：適量

做法：

1）把雞塊洗凈瀝干，放入調味料醃制A幾個小時或過夜。

2）然後加入醃制料B，薑絲，鹹魚，大火蒸至20分鐘便可。

溫馨體制：

1）我是用梅香鹹魚，我只是放一小塊，如果喜歡吃鹹魚的可以放多一些。但是要注意鹹度。

2）如果喜歡吃鹹魚可以切條狀，我是切粒，只是要鹹魚的味道，但是又不想吃太多的鹹魚。

3）我是用甘棒雞煮，我比較喜歡吃甘棒雞。

4）薑絲與雞塊撈在一起蒸比較好吃，個人口味，然後我再加一些在上面做裝飾。

參考來源