聽大家說這些蒸菜很「暢銷」，「蒸」好做！詳細教學包教包會！

對於大家來說，我們早就厭倦了煎炒烹炸，不僅油煙大最主要對身體還不好。不如換換口味，換成健康又美味的蒸菜！蒸菜可以把菜的本身的味道發揮到極致！鮮的很還健康哦！

豆豉蒸排骨

/ 食材 /

排骨500g、生薑5克、食鹽3克、白砂糖8克

料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2個、玉米粉2勺、水3勺、

香菜、紅辣椒、香蔥各一小段

/ 步驟 /

1、將排骨浸泡在清水中30分鐘，過水幾次，徹底洗凈，靜置，待其干。加入料酒、白砂糖、食鹽。放入冰箱，醃3-4各小時。

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2、輕壓豆豉，切碎大蒜和辣椒。

3、混合玉米粉和水，做成澱粉水。

4、將玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸鍋中的水燒開後，放在蒸架上蒸40分鐘左右。

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5、整好後，上桌前撒上辣椒、蔥花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~

6、將排骨汁淋在米飯上拌著吃，保證你能一口氣吃下兩碗飯哦。

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香菇雞腿

/ 食材 /

干木耳40g、金針菜50克、香菇10個、雞腿肉1斤

雞高湯40g、食用油1勺、麻油1/4勺、耗油1勺

白砂糖1/4茶匙、食鹽3/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙、薑末1/2茶匙

蔥花1小撮、玉米粉1勺

/ 步驟 /

1、打開水龍頭沖洗木耳、金針菜、香菇，確保洗凈後，將金針菜尾部最硬的一截切掉。再將香菇莖切掉，以加快泡發的速度。

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2、然後分別放到三個碗中浸泡1-2小時。再如圖將木耳和香菇切小塊。

3、用一個大碗裝雞肉，將木耳、香菇、金針菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、鹽、胡椒粉放入碗中攪拌，至雞肉充分吸收液體即可。醃2小時以上。

4、然後將浸泡後的香菇、金針菜、木耳倒入雞肉中，加入玉米粉，攪拌均勻，此時汁水應已被雞肉充分吸收。

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5、倒入菜盤中，撒上蔥花、薑末，待蒸鍋將水燒開，即可入鍋。

6、中火蒸12-5分鐘即可，一掀開鍋蓋，香菇雞的香氣立刻撲鼻而來。

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7、香滑雞肉，和淋上雞汁的鮮甜米飯，組成了不可辜負的人間美味~

清蒸鱸魚

/ 食材 /

鱸魚1條、生薑絲3勺、香蔥2條、香菜10g

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菜籽油40g、水40g、食用鹽1/4茶匙、醬油30g

/ 步驟 /

1、洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身

2、鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。

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3、倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。

4、將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱。

5、再淋在蒸好的魚上。

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6、美味鮮甜的清蒸鱸魚就做好了。可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。

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7、再將醬汁淋在魚肉上。

8、鮮甜的魚汁淋在飯上味道更是一流。

肉末雞蛋羹

/ 食材 /

雞蛋2個、豬肉末80g、香蔥1小撮、麻油1茶匙

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料酒1勺、鹽5g、胡椒粉5g、醬油1/2茶匙

/ 步驟 /

1、把調料加進肉末，攪拌，醃10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。

2、將雞蛋攪拌均勻。

3、將攪拌好的雞蛋倒入醃好的肉末中。

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4、進行攪打。

5、攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分鐘。

6、撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。

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大家學沒學會健康美味的蒸菜呢？

快分享給親朋好友嘗一嘗吧~

祝大家每天開心哦~

參考來源