蒸菜中的經典【豉椒香芋蒸排骨】味道濃郁非常之下飯。香芋又香又粉，肉香味，還有蒜香，椒香。總之是香得很的快手家常菜。

今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了，味道濃郁，非常之下飯。香芋又香又粉，排骨處理得好不但肉香味，還可以有蒜香，椒香。總之，香芋蒸排骨是香得很的快手家常菜。完全零油煙，簡單蒸美味～～這個菜譜是6個人吃飯的份量，大家按家庭人口加減香芋、排骨量，料汁碗的用量也跟著要加減用量哦。

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愛吃豉汁排骨，加點芋頭，排骨有了芋頭的清香，芋頭吸收排骨汁，葷素搭配，美味無敵！我喜歡多加點芋頭，吃剩了放冰箱饞了當零食吃也不錯~

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材料：中排骨，香芋

調料：豆豉，蒜頭，姜，料酒，生抽，蚝油，鹽，糖，白鬍椒粉，油，生粉。

步驟：排骨一條剁塊用水洗凈血跡。

香芋半斤左右去皮切方塊。

豆豉適量洗一下切碎。

蒜頭2瓣剁碎。

姜一小塊剁碎。

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材料：中排骨，香芋

調料：豆豉，蒜頭，姜，料酒，生抽，蚝油，鹽，糖，白鬍椒粉，油，生粉。

步驟：排骨一條剁塊用水洗凈血跡。

香芋半斤左右去皮切方塊。

豆豉適量洗一下切碎。

蒜頭2瓣剁碎。

姜一小塊剁碎。

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豆豉，蒜蓉，薑蓉裝在一個碗裡，下一勺生抽，平勺蚝油，一點鹽，一點白糖

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一點白鬍椒粉全部混合成醬，倒入排骨中抓勻，醃10分鐘。

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醃排骨時，把香芋煎一下（這麼蒸了表面不會爛但也會軟）。煎好放碟子撲平。

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排骨醃好蒸前加一平麼油抓勻，下一點生粉抓勻。

把調好料的排骨鋪到香芋上面

開水上鍋蒸15分鐘OK。

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加點香菜或蔥花裝飾下，請客也是不錯的一道菜哦

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小貼士

1. 芋頭不好熟，要提前煎一下，

2. 芋頭不要煮，太多水會影響口味

3、這個菜用了胡椒粉特香。

4、調汁碗要先準備好。全部材料放一碗裡調好。

參考來源