腐乳怎麼煮才好吃？用腐乳烹調的3種家常做法，保證你好吃到舔手指
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一、腐乳紅燒豬蹄
腐乳紅燒豬蹄 | by 小妞_hebycE
原料：
豬蹄2個、冰糖3塊、桂皮2片、八角4個、香葉5片、薑片5片、植物油適量、鹽適量、生抽5大勺、香醋半勺、料酒3大勺、白鬍椒粉2小勺、紅腐乳3塊、鹽適量、開水適量
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2. 成品圖。
3. 豬蹄洗凈，讓賣肉師傅切成大塊，涼水起鍋放入豬蹄塊煮至鍋開後再煮五分鐘撈出。
4. 放入熱水中過水洗凈撈出後瀝干水份。
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5. 起炒鍋倒入油小火放入冰糖，炒出糖色。
6. 糖稀冒泡就行不可以炒糊。
7. 倒入豬蹄翻炒上色。
8. 放入桂皮、八角、香葉和生薑片翻炒出香味。
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9. 倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均勻。
10. 全部倒入壓力鍋鍋中，倒入開水沒過肉麵。
11. 啟動電壓力鍋「豆/蹄筋」程序至結束。
12. 再倒入炒鍋中，豆腐乳壓爛倒入鍋中。
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13. 繼續煮至湯汁收半後嘗試一下是否需要加入少許的鹽，我感覺味道剛好就沒有再加鹽了。
14. 大火收汁後盛出。
小竅門：
1、冰糖不要炒糊以免成品口味發苦，但也不能炒的太輕外免影響上色。
2、調料中的生抽和腐乳含鹽量較高，所以放入鹽的時候嘗一下湯再視情況加鹽或者不加、以免口味過咸。
3、燒好的豬蹄晾涼比剛出鍋口感更好。
二、腐乳帶魚
腐乳帶魚 | by 麥子老媽
原料：
帶魚1條、西蘭花半棵、植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、生抽1勺、砂糖1小勺、老抽半勺、薑片5片、蔥1棵、蒜瓣2個、香油少許、澱粉適量
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1. 帶魚處理乾淨切小段。
2. 用廚房紙巾吸干水分。
3. 放入盤中加點料酒、鹽和白鬍椒粉、蔥姜醃制入味。
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4. 把帶魚外面裹上一層薄薄的干澱粉。
5. 起油鍋，放入帶魚煎。
6. 煎至兩面金黃色即可撈出。
7. 準備好的玫瑰腐乳和腐乳汁，把腐乳壓碎汁混合。
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8. 起油鍋爆香薑絲和蒜片。
9. 放入煎好的帶魚後加點料酒。
10. 加點生抽、老抽和砂糖。
11. 加入拌勻的腐乳和汁。
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12. 加入適量清水一起燉煮。
13. 煮至湯汁濃稠即可淋香油撒蔥花。
14. 出鍋裝盤。
小竅門：
因為帶魚提前醃制過，腐乳汁和腐乳都有鹹味，所以燉煮時就沒有加鹽。
三、腐乳花捲
腐乳花捲 | by 英菜譜
原料：
麵粉350克、腐乳適量、酵母適量
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