東南亞風情美食：【正宗印尼炒飯的做法】（內附圖解）
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很久之前在一家餐廳吃過印尼炒飯，吃過後就非常喜歡，心心念念的想著把它做出來。在網上找資料，搜到兩個美食節目的視頻，都是五星級酒店的大廚教的，做法應該是很正宗。也在網上搜了一些菜譜，有的菜譜說要放印尼甜醬油和桑巴醬，而我搜到的視頻裡看到大廚的教法都是只放桑巴醬。所以在我看來，甜醬油並不是那麼重要。要想做出正宗的印尼炒飯，一定要有桑巴醬。桑巴醬是一種海鮮辣醬，炒出來的米飯帶著鮮辣味，吃著很是過癮。另外食材方面，肉的選擇可以是牛肉或者雞肉二選一，其次蝦是一定要有的，配菜沒有特別要求，放些胡蘿蔔丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒飯旁一定要擺上沙爹牛肉串和印尼蝦片，這兩者缺一不可。有了這兩樣才算是一份完整的印尼炒飯。醬料可以淘寶，也可以到北京的三源裡菜市場購買，裡邊材料很全，都能買到。
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>>>>材料
隔夜米飯300克
abc甜醬油適量（沒有可不放）
桑巴醬一湯勺
鹽適量
雞肉150克
鮮蝦5隻
青豆200克
胡蘿蔔1根
雞蛋2個
洋蔥半個
牛肉100克
沙爹醬適量
>>>>做法
1、準備好各種食材：胡蘿蔔切丁，青豆提前煮熟，雞肉切丁，大蝦切丁，洋蔥切丁，牛肉切塊用沙爹醬醃制。
2、印尼蝦片炸熟，沙爹牛肉串也可以放鍋裡炸熟，也可以放烤箱裡烤熟。
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3、雞蛋打散。
4、鍋裡放油，放入洋蔥丁翻炒。
5、放入胡蘿蔔和青豆翻炒。
6、放入雞蛋液炒散。
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7、放入雞丁蝦丁炒至變色。
8、放入甜醬油（沒有也可以不放）。
9、放入一勺桑巴醬翻炒均勻後，轉小火，防止炒糊。
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10、放入米飯，再轉大火翻炒。
11、直到把所有材料都炒勻，放入適量鹽調味即可。
12、把炸好的蝦片和沙爹牛肉串擺在旁邊就可以開吃啦！
小提示
1、米飯一定要用隔夜米飯。
2、米飯炒之前可以提前用鏟子搗碎，這樣炒的時候好炒一些。
3、雞蛋不用提前炒，直接放進鍋裡和蔬菜一起炒即可。
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