炒花生米時，別只會傻傻放油！少了「這一步」，難怪吃起來不酥脆

炒花生米時，別只會傻傻放油！少了「這一步」，難怪吃起來不酥脆

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說到花生米，相信大家都不陌生！畢竟它的用處是非常多的，不僅能夠直接食用，還能夠當做是配菜添加到菜品裡面，起到增香的作用，甚至還可以製成花生油，已經成為了咱們生活當中必不可少的一種食材，加上花生米含有了豐富的蛋白質和八種胺基酸，可以給人體提供大量蛋白，脂肪和能量的同時，還能夠增加不飽和脂肪酸的攝入，讓人體對營養成分的吸收能力更強。

一般花生米的常見烹飪方式就是油炸和水煮，其實相對於水煮的花生米，油炒的花生米更加收到人們的喜愛，主要是油炒後的花生米不僅吃上去非常的酥脆，還自帶了花生米的香味，也是人們最喜歡的下酒菜之一，不過炒花生米看起來非常簡單，但烹飪起來還是有難度的，比如容易炒糊或者炒出來的花生米不酥脆，今天小編就來給大家分享下，炒花生米時，別只會傻傻放油！少了「這一步」，難怪吃起來不酥脆。

準備食材：新鮮花生米，食用油，食鹽。

製作方法：

很多人習慣性炒花生米就是放油翻炒，其實最為關鍵的一步還是將花生米放到冷水當中沖洗，這也是很多人經常在炒花生米容易忽視的一步，經過沖洗後的花生米表面帶有水分，所以在下鍋進行翻炒的時候，不會讓花生米表面容易糊掉，這樣就增加了花生米炒酥脆的時間，不然花生米表面已經糊掉了，裡面還沒有酥脆。

接著開火熱鍋，往裡面倒入適量的食用油，趁著鍋中的油溫還沒升高，將花生米倒入鍋中，轉成小火慢炒，一直等到花生米表面出現變色後，把火關掉繼續翻炒1分鐘，再把花生米盛出來，往花生米上面撒上少許的食鹽進行調味即可，這樣烹飪後的花生米不僅酥脆，吃起來還帶有一點鹹味，真的是開胃又下飯，越吃越上癮呢！

所以炒花生米的時候，別只會傻傻的往鍋中放油，少了沖洗花生米這一步，難怪花生米吃起來不酥脆，還會有股糊味，因為花生米的表皮非常的薄，只要遇熱就容易變糊，那麼加了沖洗這一步，就不會擔心花生米還沒炒熟，外衣就已經炒糊的情況，這樣花生米炒出來自然就好吃又酥脆了。

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