百吃不厭的幾道家常菜，想了又想，好吃下飯又營養有媽媽的味道！

百吃不厭的幾道下飯家常菜，想了又想，好吃又營養有媽媽的味道！

酸蘿卜炒肉

媽媽經常做的幾道家常菜，全家人都說好吃

多給孩子吃這幾道菜，能遠離近視，能長高個，長大後一定會感謝你

食材： 酸蘿卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

做法：

1、罈子浸的酸蘿卜，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以；

2、油燒熱，先炒酸蘿卜，翻炒一會即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒；

3、變色即把酸蘿卜扒拉回來一起炒，加一點生抽。一丁點水燜一會兒，水干即可；加鹽調味。少許味精即可；

香辣雞絲

用料：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。

2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。

3，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4，把雞從水裡拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。

水煮牛肉

百吃不厭的幾道下飯家常菜，想了又想，好吃又營養有媽媽的味道！

食材：牛肉400克、油麥菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小蔥1根、生薑1塊、蒜瓣4瓣、干辣椒適量、1茶匙、薄鹽生抽2湯匙、糖2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水澱粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1大匙、水適量、菜籽油適量

做法：

1.牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最後用）

2.片好的牛肉放入碗中，加鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加水澱粉調勻醃制20分鐘；

3.牛肉醃制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；

4.撈出瀝干後墊入碗底備用；

5.炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

6.下料酒、部分蒜末炒勻後加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開；

7.然後把醃制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

8.接著均勻的撒上干辣椒段、剩餘的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱適量油，澆上即可

紅燒茄子

食材：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法：

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

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