美食推薦：苦瓜蒸肉蛋，醬香魷魚，雜菌煲，響油黃瓜食譜

雜菌煲

材料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白沙糖 3g 雞湯 250ml

做法

1便宜雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最初取800-1000g的湯用做煲湯底。

2將各類新穎菌用活動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝幹水份，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝幹水份。

3用沙鍋將做好的雞湯煮開，隨後放入一切洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。參加紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾蛋便可食用。

響油黃瓜

材料：黃瓜2根、鹽、雞精適量、醋一勺、味極鮮一勺、青芥辣適量、蒜末適量、花椒粒一點、油適量、幹辣椒適量

做法

1. 準備一把刨刀

2. 刮皮

3. 卷卷卷

4. 碼盤

5. 切蒜末

6. 調碗汁 放入 鹽 雞精

7. 倒入醋

8. 倒入味極鮮

9. 擠一點點青芥辣 把碗汁拌勻

10. 碗汁 澆在黃瓜上面

11. 鍋中熱油炸花椒粒

12. 倒在黃瓜上 滋啦一聲

醬香魷魚

材料：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；

做法

1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4.撈出瀝幹水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；

苦瓜釀肉蒸蛋

材料：苦瓜1、肉末100克、鵪鶉蛋10個、香蔥1根、紅椒1根、鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升

做法

1.香蔥切碎，紅椒切塊，苦瓜切厚段去籽放一點鹽醃10分鐘

2.肉末中放鹽、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油攪勻後釀在苦瓜中

3.肉末上敲上一個生鵪鶉蛋，大火蒸15分鐘，香蔥、紅椒塊點綴即可

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