解饞開胃的幾道家常菜，做法簡單，鮮香又美味，人人吃著笑起來呢

解饞開胃的幾道家常菜，簡單易學，美味又鮮香，個個吃著笑起來呢

鵪鶉蛋紅燒排骨

解饞開胃的幾道家常菜，簡單易學，美味又鮮香，個個吃著笑起來呢

用料：小排 500g、香蔥 裝飾用、鵪鶉蛋 10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；

2.我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。

3.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；

4.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

5.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；

6.開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

五花肉乾煸土豆片

用料

土豆兩顆小土豆五花肉200克郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調料紅色菜椒或者干辣椒適量鹽適量姜三片青椒適量蒜末四五顆蒜瓣量

做法

土豆切片，蔥姜蒜切末和片，青紅椒切段

五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感

然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。

爆炒魷魚絲

拌飯不能錯過的幾道家常下飯菜，每次做都不夠吃！

食材：魷魚絲、韭菜苔、蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油

做法：

1. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備薑片，燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。

2.準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗凈，切成3釐米的小段，焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。

4.熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒後放入蒜末和薑末爆出香味，再放入魷魚絲煸炒1分鐘。

5.放入韭菜苔煸炒2分鐘，然後放入豆瓣醬，煸炒至熟最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁即可。

蚝油蘆筍牛肉粒

做法簡單，味道十分的正點，學會了做給家人吃！

用料：蘆筍250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；澱粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

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