秋天宜吃南瓜潤肺解燥好處多，附9道南瓜素食譜

秋天氣候干燥， 增加含有豐富維生素A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。而南瓜含有豐富的維生素E；所含的β胡蘿卜素， 可由人體吸收後轉化為維生素A。

清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”《本草綱目》稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。《醫藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。

南瓜除了可以防秋燥外，其所含果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

哪些人不宜吃南瓜? 

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食；南瓜屬發物，感染性皮膚病患者忌食。

食用南瓜好處多，下面小編為你整理幾道南瓜食譜。

1

蘆筍百合南瓜小炒

▽

材 料：

南瓜500克，蘆筍5根，新鮮百合1個，玉米油、鹽、蔬果粉、姜末適量

做 法：

1、百合掰開洗干淨，蘆筍切段，南瓜去皮去瓤切薄片

2、鍋裡適量水燒開，倒入少許鹽

3、蘆筍稍微燙一下，顏色變了立即撈出瀝干水分備用

4、如此重新燒開水後，倒入南瓜

5、適量玉米油爆香姜末

6、放入百合炒到稍微透明

7、倒入南瓜和蘆筍翻炒均勻

8、適量鹽和蔬果粉調味，翻炒均勻即可

2

百合蓮子蒸南瓜

▽

材 料：

蓮子10顆，百合10塊，面粉150克，南瓜1大塊，糖桂花3勺

做 法：

1、提前一晚泡好蓮子和百合

2、南瓜切成塊兒

3、將泡好的蓮子和百合洗干淨

4、將南瓜鋪進蒸碗裡

5、將蓮子和百合擺放在上面

6、上鍋蒸15分鐘

7、出鍋後上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖

3

蒸南瓜

▽

材 料：

南瓜500克、姜、橄欖油、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許

做法：

1、南瓜洗淨切開,去籽後切塊;姜切片備用

2、熱鍋,加入2大匙橄欖油,放入姜片爆香

3、放入南瓜塊拌炒均勻,再加入水煮滾,改轉小火煮約15分鐘

4、加入所有調味料拌勻,燉煮至南瓜入味即可

4

南瓜泥

▽

材 料：

南瓜300克、鹽2克、糖適量

做法：

1、將南瓜切成小塊，放入水中煮軟。

2、取出南瓜後趁熱去皮，並用攪拌機或壓泥器打成泥，用鹽、糖調味即可。

5

燜南瓜

▽

材 料：

南瓜500克，植物油、鹽、豆豉適量

做法：

1、南瓜去皮，切片，豆豉剁碎

2、起油鍋，放入豆豉

3、加入南瓜

4、炒勻，加入適量清水

5、加入鹽調味即可

6

香甜南瓜餅

▽

材 料：

南瓜、糯米粉、花生、紅豆、紅糖、面包屑

做法：

1、糯米粉和粘米粉攪拌均勻。

2、將南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波爐，直到南瓜軟爛。

3、南瓜從微波爐中拿出，加入白砂糖和糯米粉、面粉，壓成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團。

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。

6、將面團分成大小相當的面團，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。

7、南瓜餅粘上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃即可。

7

百裡香烤南瓜

▽

材 料：

南瓜300克，百裡香一小把，橄欖油10克，鹽適量，黑胡椒粉適量

做法：

1、將南瓜去皮，切成適合的塊狀；

2、用刷子在烤盤上刷上一層橄欖油，然後撒上一些新鮮百裡香葉；

3、將南瓜切成薄厚均勻的片整齊擺放在烤盤上，排放一層刷一層橄欖油，撒一層鹽，黑胡椒粉和百裡香；

4、烤箱預熱上層180度，下層160度烤20分鐘。

8

香芋南瓜煲

▽

材 料：

南瓜200克，芋頭200克，椰汁270ml，鹽適量，植物油，姜片，素高湯

做法：

1、芋頭先用炸，南瓜刮皮切塊。鍋內放油，放姜片爆香。

2、放南瓜略炒。

3、放水或素高湯煮，大概10分鐘。

4、最後放入芋頭、椰汁、鹽，再煮5分鐘即可。

9

南瓜飯

▽

材 料：

南瓜、大米、清水

做法：

1、南瓜去皮洗淨切成小塊。

2、大米淘洗干淨放入電飯煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮飯的步驟就可以完成。

參考來源