在家做一 碗青菜丸子湯，清淡營養又美味，孩子們的最愛哦！

用料：

豬前腿肉（4分肥6分瘦） 500g

雞蛋 1個

酒精、鹽、雞精、蠔油、生抽、澱粉 適量

香菇碎末 100g

青菜適量

步驟：

1、豬前腿剁成碎末，儘量碎一點，加入雞蛋一個，少量雞精

2、加入3勺澱粉

3、加入一大勺蠔油，一大勺生抽，一大勺料酒

4、加入適量的鹽，然後再加入香菇末，這個丸子不膩的妙招就在這裡，一定要加入香菇末

5、順時針或者逆時針攪拌（一定要順著一個方向），打上勁後加入兩勺溫水，再次順著一個方向攪拌上勁，然後再加兩勺溫水，再順著一個方向打上勁

6、加入蔥末到肉泥再打，喜歡薑的可以放些薑末

7、打勻後把肉泥提起來摔打一會兒，多摔一下，丸子會勁道很多

8、將肉泥放在手中虎口處順勢輕輕一擠擠出丸子

9、水燒開，肉丸下鍋，加些時令蔬菜，丸子浮面就好啦，盛上來，撒些蔥花，看起來真是清爽的不行呢

小貼士：

1、要想丸子不膩，選肉佔一部分（四肥六瘦），也要加一部分香菇

2、丸子多攪拌摔打更上勁，吃起來更勁道，記住攪拌一定要順著一個方向

參考來源