一道腐乳蒸雞這做法，不放油及鹽，肉嫩微辣的，雞肉這樣蒸著吃太香太過癮了！

雞肉蒸著吃才過癮，一道腐乳蒸雞，不放油和鹽，肉嫩微辣，太香了！

做飯就想簡單又能開胃的，【腐乳蒸雞】用腐乳醃制雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。

食材與明細

雞500克

薑 15克

蒜 20克

腐乳 2塊

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生抽 20毫升

料酒 10毫升

玉米澱粉 5克

砂糖 10克

紅椒 少許

黃椒 少許

蔥粒 少許

難度普通

時間一小時

口味鹹鮮

工藝蒸

1. 準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬件

2. 準備2塊廣式腐乳

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3. 把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和薑蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻

4. 把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃制30分鐘以上

5. 醃制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘

6. 雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可

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溫馨小提示：

1 雞塊可以用半隻雞或者整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸

2 腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料

3 腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點

4 蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點

 參考來源

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