盤絲餅原來是這樣做的，難怪層次這麼多，千絲萬縷，好看又好吃！

盤絲餅是山東的傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。傳統味道總是令人回味而受歡迎。

盤絲餅原來是這樣做的，難怪層次這麼多，千絲萬縷，好看又好吃，快來試試吧！

用料

中筋麵粉 300克

水 160克

鹽 5克

小蔥 2根

花椒 適量

盤絲餅的做法

小蔥，花椒用油炸出蔥油。

炸至焦黃撈出扔掉。

一碗蔥油就做好了。

麵糰和好醒發10分鐘，分成六個劑子，每個50克。

取一個劑子搟成長方形的薄片。

塗抹一層蔥油，撒少許鹽。

從身內側開始切成細條。

從內側開始往前卷，捲成一個長條。

所有的都卷完，從第一個卷好的開始，往兩頭抻一下，從兩頭開始往中間卷。

卷到中間，右手邊的拿起壓到左邊的卷上。

就這個樣子。

用手壓一下。

所有的卷好稍微醒發個2分鐘。

用手挨個壓扁。

電煎鐺定到200度，溫度升到120度抹油放入餅。蓋蓋升到200度翻面。

這面已經金黃色了。

煎完晾涼，用手拿住兩端一捏，絲絲就鬆散開了。有沒有很誘人啊！

小貼士

喜歡吃甜口的可以撒些白糖。喜歡咸口的可以多放點鹽。

參考來源