面粉別再做饅頭了，換個方法，酥脆可口，咸中帶甜，放涼了更好吃

北方人對燒餅可能都有點特殊的感情，尤其那外酥裡嫩，伴隨著芝麻的濃香，簡直是回味無窮。但現在要買到非常真宗的燒餅還挺難的，那也只能自己想辦法了。經過幾次實驗，發現在家做燒餅也是可以實現的，只要一個烤箱就能做出經典燒餅的味道。無論是松脆的酥皮，還是或甜或咸的滋味，統統都能搞定。面粉別再做饅頭了，換個方法，酥脆可口，咸中帶甜，越放越好吃，冷了更好吃！

這餅外面買不到，在家只要1碗面粉就能做，好吃不難做，比饅頭好吃又簡單。這款燒餅不僅味美，營養也非常豐富。不僅能補充人體日常所需，還對身體虛弱、頭暈貧血有一定的食療效果。做好的燒餅真的非常好吃，尤其是那股酥脆感，一碰就掉渣，滿口留香呀！

【甜咸燒餅】

制作配料：水油皮：面粉400可 白糖25克 酵母3克 清水240克 油酥：面粉120克 植物油65克 椒鹽2克 鹽5克 糖漿：清水25克 白糖25克 麥芽糖5克 白芝麻適量

制作方法：

1、水油皮材料混合揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；

2、制作油酥，面粉放入碗裡，椒鹽、鹽依次放進去，油溫130度時澆在椒鹽上面，出香味；拌均勻，放涼後揉成面團；

3、糖漿所有材料，放入鍋裡熬制冒泡就是糖漿；

4、水油皮、油酥分成5等分；

5、水油皮搟薄，薄入油酥；全部依次包好；

6、取一個劑子，搟成長舌狀，一次卷起來；

7、接口朝上，再次搟開，卷起來；然後醒發10分鐘；

8、用刀對半切開，用手按壓，再次搟成舌狀；

9、擺放在烤盤上，刷一層糖漿，撒適量白芝麻；

10、烤箱預熱，150度上下火烤30分鐘；

11、這樣酥脆可口的椒鹽燒餅就好了。

【小帖士】

低溫烘烤，可以使餅的表面更加酥脆；喜歡軟的就把烤箱溫度提高，烘烤時間降短！

參考來源