廣東本地人做白切雞，1個小時上桌，方法簡單，味道不比外面差！

做白切雞整整花了一個小時，味道不比外面差，我吃的津津有味，下面小編就把他做白切雞的方法步驟分享給喜歡的朋友。食材 雞一隻，蔥姜、料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油、香菜、鹽步驟1、菜市場買回來的雞去掉內臟，反覆清洗乾淨備用；2、湯鍋中加入清水，水量以淹沒雞為宜，蔥段薑片一起入鍋，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末；

3、過20分鐘左右用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出即可關火； 4、關火後迅速撈起雞浸入冷開水中，讓其自然冷卻；5、醬油和清水以1：1的比例混合，且加入少許鹽、白糖和雞精將其煮開，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料備用； 6、待雞在冷開水中冷卻後，撈出雞瀝干湯汁，然後在雞表面抹上芝麻油；7、最後用刀將雞斬成小塊裝盤，上面撒上香菜，食用時蘸調料即可。大約1個小時，鮮嫩誘人的白切雞就做好了，剁成小塊的雞肉蘸點自製的調料吃起來口感非常好，雞肉肉質鮮嫩而不柴，就這樣朋友和我吃著肉肉喝著小酒吹著牛皮度過了幾個小時，酒足飯飽後出去洗了個腳回家了。

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