比超市賣的香百倍！【自製番茄、花生和芝麻醬】，絕對好吃又有營養，做給家人吃吧！！！

美味的食物絕對離不開醬汁，拋棄那些滿是添加劑的醬料，營養價值非常的高!  絕對好吃又有營養，自己動手做出新鮮美味,做給家人吃吧！ 

蕃茄醬營養分析

1. 番茄醬 中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍.

「番茄醬」材料：10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄欖油（去皮、切碎）、4個中等大小的洋蔥、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g羅勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、鹽5g，胡椒粉5g。

1.先將成熟的新鮮番茄洗淨，浸開水10秒，起皮，然後馬上放進冷水裡，去皮去蒂。

2.然後切碎。

3.切碎的洋蔥，放進平底鍋，倒入橄欖油，胡椒粉和鹽，明火翻炒5-6分鐘，至金黃色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分鐘。

4.將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋，大火煮至沸騰後，轉小火慢燉。約4小時，直至醬汁變濃稠，熄火。

7.沒有添加劑的番茄醬，不管是拌飯還是蘸薯條或是當調料都美味至極，純天然番茄的味道。

花生醬是一種高營養的食物，比如說他含有的氨基酸礦物質比較多，而且蛋白質和熱量也是比較高的，不適合想減肥的人群食用哦。

「花生醬」材料：炒熟的花生（份量可自定），示範圖：花生900g，白砂糖60g，鹽25g。

1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機裡攪拌。

2.第一階段：打成比較粗糙的粉末，繼續攪打1分鐘。

3.第二階段：攪打到下圖的狀態，然後開蓋，用刮勺把附著在攪拌機邊緣的粉末拌至中間，繼續攪打2-3分鐘。

4.第三階段：打至比較粘稠的狀態，再次開蓋攪拌均勻，繼續攪打2-3分鐘。

5.第四階段：攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀，如下圖，即可食用，即使沒有其他食物搭配，此時你也已經忍不住要嚐一口了。

6.裝到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6週。

自製花生醬，無添加劑無防腐劑，沒有大量的糖和油，美味又健康。

芝麻醬，簡稱麻醬，也稱麻汁，是一種把芝麻磨成粉末並調制的醬料，通常和香油同時產出。根據采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬和熟芝麻醬。是較為黏稠的半固體，上面往往覆蓋一層香油，也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封後應冷藏。超高溫會使芝麻醬變較不好吃。

「芝麻醬」材料：芝麻150g，橄欖油2茶匙。

1.芝麻放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。

2.將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。

3.攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。

4.攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。

5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6週，隨時取出食用。不管是拌麵條還是拌飯都會讓食物充滿香氣。

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