(香香滑滑的焦糖咖椰) 終於網上找到了這個焦糖咖椰食譜試做來吃，煮出來的焦糖咖椰真的非常滿意!

外面很難買到好吃的焦糖咖椰。我就在網上找到了joceline lyn 的焦糖咖椰食譜，

然後就決定然後自己試做來吃，稍微改了改食譜。結果煮出來的焦糖咖椰真的非常滿意。

真的要謝謝他的食譜。雞蛋加上鴨蛋煮出來的焦糖咖椰顏色超美。煮的時候整個廚房都充滿了椰漿的香味，食譜也超簡單易做。

材料：鴨蛋 - 1個雞蛋 - 2個** 把所有的蛋液打散，過濾 **

細砂糖 - 230克椰漿 - 250克 （我沒買到新鮮椰漿，就用便裝椰漿+50g的水）香蘭葉 - 數片（洗淨，打結）

做法：1）將150克細砂糖與椰漿混合，用攪拌器拌至糖溶。

2）把打散後的蛋液加入糖漿裡，攪拌均勻過濾後備用。

3）將剩餘的細砂糖倒入小鍋裡，用中小火煮至金黃色的糖漿，再倒入做法（2）裡。

做法：

1.）把材料（A）攪至糖溶化（不需要把蛋打發），備用。

2.）用一個小鍋，倒入材料（B）煮成焦糖（不要煮到太黑會苦），熄火，加入椰漿攪勻（攪至焦糖完全溶化）。

3.）把椰漿倒入蛋液裡攪勻，過濾在一個鍋裡，加入斑斕葉。

4.）用小火煮，需要一直攪拌（防止底部燒焦），煮至咖椰變濃，即可。

參考來源