和農村大姐學會的茄子做法，風味獨特，非常好吃下飯 ！

去農村親戚家做客，大姐做的一道茄子，風味獨特，味道非常好吃，這個茄子的做法，很少吃過，味美下飯，飯館都吃不到，和大姐請教了這個茄子的做法，回家做給家裡人吃，家裡人也覺得很贊，下面分享下做法，看看你喜歡嗎【鄉村茄子】材料：茄子500克、尖椒5個、香菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1湯匙做法：

1.準備好食材，擇洗乾淨2.將茄子切成長條，撒上少許鹽，拌勻醃制10分鐘，這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，醃制好後將茄子瀝凈水待用3.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段4.將小碗內加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁，鹽要少放，醃制時已經放鹽了5.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油6.將尖椒條在油中過一下，撈出控油7.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻8.下入香菜段翻炒均勻9.淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

參考來源