攪一攪，蒸一蒸，隨手做個大發糕，咸香版，熱乎乎，不用和面簡單！

發糕，是我最喜歡做的面食。

因為做法比較簡單，不用油不用揉面，面粉加水筷子攪一攪，蒸一蒸，好吃，簡單，蒸著吃，更健康！

以前做的都是甜口的，今天嘗試做個咸口的，低糖無油，松軟好吃，比甜的還要健康哦！

我用了一個學廚6寸加高的戚風蛋糕模具，沒想到發起來正好跟模具相平，高高的，紅紅綠綠，看起來就像一個蛋糕，卻比蛋糕簡單得多！

（下次如果遇到有人生日不想吃蛋糕，可以給他做一個發糕，哈哈，健康的生日發糕！）

熱氣騰騰剛蒸好，我就迫不及待脫模，迫不及待切開，哇，好香啊，軟軟的，吃上一大塊，咸香可口，熱乎乎的，暖胃暖腸。

現在天氣冷了，今天霜降啊，吃個熱熱的發糕，要比西式蛋糕還要好吃多了！

做發糕很簡單，也不用揉面，唯一要注意的就是蒸的時間比較長，這麼高，要蒸40分鐘。

所以，如果你是用蒸鍋的話，中間要去看一下，千萬不能讓水蒸干了，否則不僅發糕沒得吃，關鍵是鍋廢了，那就慘了！還有，為了防止水蒸氣滴落，破壞發糕的表面，可以在模具上套一個保鮮袋，或者蓋一個大盤子。

我是懶人，用的是蒸汽烤箱，那就不用擔心滴水，也不用擔心水干的問題，放進去，就不用管了，時間到，拿出來就可以吃，特別是對需要蒸很久的東西，很方便，！

快去試試吧！

如果是做早餐，可以提前晚上蒸好，早上起來蒸5分鐘，就又變得熱乎乎的，多方便啊，都不用早起了！

材料：面粉300克，糖20克，酵母3克，水280克左右，鹽適量，火腿腸1根（75克），蔥花

做法：

1.把面粉、糖、酵母和水加入一個大盆中，如果面粉結塊，最好過篩。

2.用筷子或刮刀把面糊攪拌均勻，成一個半流動濃稠的面糊狀。

3.火腿腸和蔥花切丁。

4.模具內刷油，先倒入一半面糊，撒上少許鹽，撒上一半的火腿腸和蔥花。

5.再倒上剩余的面糊。

6.再撒上少許鹽，撒上剩余的火腿腸和蔥花，我用的是學廚的6寸加高蛋糕模具，比一般的模具要高一些。（如果沒有模具，可以用一個大盆，刷油，也可以做的。）

7.把模具放入烤箱內，旁邊放一碗熱水，啟動“發酵”程序，30度大約35分鐘左右。（放熱水是為了使發酵環境保持一定的濕度，不過後來想發糕本身濕度比較大，跟饅頭不一樣，不放水應該也沒關系。）

8.大約發到2倍大，蒸烤箱的水箱內裝滿水，設置DIY的“蒸”模式，100度40分鐘，程序結束，3分鐘後取出發糕，脫模。（為了方便，我用蒸烤箱蒸的，不怕滴水的情況。如果沒有，就用蒸鍋隔水蒸，記得加足水，別燒干了，40分鐘要很多水的。模具上最好蓋一個大盤子或保鮮膜，防止滴水。）

成品

參考來源