美味可口的幾道家常菜，一上桌家人都停不下筷子，一大盤還不夠吃

辣子雞

食材：雞腿4個、干辣椒15個、花椒10克、蒜3瓣、香蔥2顆、姜1塊、白糖5克、熟白芝麻少許、鹽少許、油適量、料酒4毫升、胡椒粉5克、玉米澱粉5克。

做法：

1.辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段。

2.雞腿(不用去骨)肉用快刀斬成小塊，加少許鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉醃制20分鐘。

3.熱鍋涼油，油溫8成熱，放入醃制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色後撈起瀝油待用。

4.另起鍋，鍋裡燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色。

5.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

農家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1、將五花肉洗凈後切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2、鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3、最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。

紅燒排骨

食材：豬小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒適量，五香粉1茶匙，花椒半湯匙，八角2個，料酒2湯匙，雞粉1湯匙，姜適量，鹽適量，蔥適量

做法：

1、排骨洗乾淨，斬斷備用；姜切片，蔥切段，干辣椒切成兩半；

2、鍋中放水，然後放入花椒，水煮開後放入排骨，焯水，撈出瀝干水後備用；

3、鍋中放油，放入姜蔥八角爆香，然後放入排骨，炒到微黃然後放入干辣椒，繼續翻炒，直至排骨邊緣有點微黃，就放入料酒，翻炒幾下就沿著鍋邊倒入生抽老抽，同時撒入五香粉，翻炒均勻後，放入清水，剛好浸沒排骨，大火燒開後轉為小火燉30-50分鐘。

4、最後排骨軟熟了就放入鹽和雞粉，翻炒一下，轉為大火收汁就可以出鍋了

蒜苗炒油豆腐

食材：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：

1、把青紅洗凈切條，油豆腐切條、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可 。

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